Bandnudeln mit Lachs und Spinat

Zubereitung

1. 1.Den aufgetauten Lachs in Würfel schneiden. Zitrone halbieren und den Saft über die Lachswürfel träufeln. Inzwischen die Nudeln kochen. Während die Nudeln kochen, kleingeschnittene Zwiebel in heißem Öl glasig anbraten und Lachswürfel dazugeben. Das Ganze mit Senf, ein bisschen Zitronensaft, schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken. (Vorsicht mit dem Salz, da Lachs ja schon mit Zitronensaft gewürzt ist) Nun den aufgetauten Rahmspinat unterziehen und alles nochmals aufköcheln lassen. Die fertigen Bandnudeln dazugeben und kurz heiß machen. Auf Teller anrichten und mit Kräutern der Saison bestreuen. Guten Appetitt