Veilchen- Essig

Zutaten für 4 Personen


handvoll Veilchenblüten	1
Weinesssig	1 lt.

1.Frisch gepflückte Veilchen werden mitsamt den grünen Kelchen in ein grosses weisses Glas gegeben, der Essig darüber geschüttet, gut verschlossen für einige Wochen in die Sonne gestellt.
2.Wenn er eine schöne, lilane Farbe hat, abseihen und in kleine Flaschen füllen. Er duftet angenehm nach Veilchen. Zum tropfenweise verwenden für Salate und Süssspeisen. In Omas Küche sehr beliebt !!!