Vichyssoise

50 Min

Zutaten für 4 Personen


2 Zwiebeln	etwas
500 gr. Porree	etwas
500 gr Kartoffeln	etwas
30 gr. Margarine	etwas
1 1/2 l Hühnerbrühe -Würfel-	etwas
1/4 l Sahne	etwas
Salz, Pfeffer, Saft von 1 Zitrone	etwas
1 Bund Schnittlauch	etwas

1.Zwiebln würfeln. Geputzten Porree in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Alle Zutaten in geschmolzener Margarine andünsten. Brühe zugießen und 20 min. garen. Gemüse in Brühe mit Stabmixer pürieren. Gemüsesuppe mit Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Im Kühlschrank etwa 30 min. kalt werden lassen.
2.In Portionsschälchen verteilen und mit Schnittlauchrollchen garnieren. Kühl servieren!