HUPFAUF

Zubereitung

1. 1.Milch leicht erwärmem, Butter darin zergehen lassen, leicht salzen, das Mehl darin versprudeln, ebenso die Eidotter ( Eigelb )und zuckern.

   2.Von den Eiklar (Eiweiss) Schnee schlagen und unterheben.

   3.In ein feuerfeste gefettete Form leeren, zugedeckt langsam im Rohr backen. Wobei die Masse hoch aufgehen soll. Evtl. zuletzt noch etwas Butter beigeben.

   4.Gezuckert mit Kompott od. ungesüsst mit Sauerkraut od Blattsalat servieren