Lamm-Steak in Essigsauce

Zutaten für 4 Personen


Lamm Steak	8 à 70gram
Rotwein	125 ml
Lammjus	250 ml
Champignons frisch Thymian ,Oreganon ,Salz,Pfeffer ,Kümmel	200 gr.
Butter Balsamicoessig	40 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)423 (101)

Eiweiß6,6 g

Kohlenhydrate4,5 g

Fett5,9 g

Zubereitung

1.Lammsteaks Salzen Pfeffern und mit den anderen Gewürzen marinieren in Öl rasch anbraten in den auf 170 grad vor geheizten Gackrohr rosa Braten (müssen auf Daumendruck leicht nachgeben )Öl aus der Pfanne schütten den Bratenrückstand mit Rotwein und Lammjus aufgießen und auf die hälfte einkochen abseien mit Essig noch einmal ganz kurz aufkochen Würzen .Champiniong in Butter anbraten und mit dem Steak und der Sauce Servieren.