Nudelpfanne mit Viktoriabarsch

...ich liebe Nudeln...eins meiner Lieblingsgerichte :-)

von Rosalinde111
Nudelpfanne mit Viktoriabarsch - Rezept
   FÜR 4 PERSONEN
300 g
Nudeln Penne
4
Viktoriabarschfilets
3 EL
Öl
1 rote
Paprikaschote
1 gelbe
Paprikaschote
1 grüne
Paprikaschote
1 große
Gemüsezwiebel
2 mittlere
Zucchini
100 ml
Weißwein
200 ml
Cremefine
200 g
Schmelzkäse
1 Dose
stückige Tomaten
50 g
Oliven schwarz
0,5 Bund
Thymian gehackt
Salz, Pfeffer zum Würzen
1
Penne-Nudeln in reichlich Wasser bißfest garen, abtroppfen lassen. Fisch waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2
jetzt wird das Gemüse geschnipselt. Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden, die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen, dann in kleine Streifen schneiden, die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse wird nun in der Pfanne ca. 5. Minuten angebraten, kräftig salzen und Pfeffern. Jetzt den Wein und Cremefine angießen, den Schmelzkäse zufügen und gut einrühren bis sich der Käse schön aufgelöst hat. Nun kommen die Tomatenstücke aus der Dose und die schwarzen halbierten Oliven dazu. Wenn alles bißfest gegart ist werden die Nudeln untergehoben. Thymian waschen, abschütteln und grob hacken, über die Nudelpfanne streuen und gut untermischen. Kurz vor dem Servieren werden die Fischstücke untergemengt und kurz durchziehen lassen.... das schmeckt sehr lecker...guten Apetit!