Panierte Steinpilze im Butter gebraten
20 Min
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Steinpilze frisch, gern auch mehr | 4 Stk. |
Ei | 1 Stk. |
Butter | 60 gr. |
Paniermehl | etwas |
Salz/ Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)3044 (727)
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett80,6 g
Zubereitung
1.Man gehe in einen geeigneten Wald (in meinem Fall im Sauerland) und suche nach Steinpilzen. Saison ist von August bis September, feuchter Boden, hell mit Moos lieben die Steinpilze. Merke: Gibt es "Fliegenpilze" wachsen auch meistens die Steinpilze.
2.Die Steinpilz-Stiele putzen und in ca 5mm dicke Streifen schneiden. Je größer der Pilz desto schöner werden die Scheiben.
3.In dem Ei wenden, Salzen, mit etwas Pfeffer würzen und Panieren.
4.reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Steinpilzstiele Goldgelb braten.
5.Und jetzt die gebratenen Pilze genießen.
6.Tip: Die Steinpilz-Köpfe in kleine Stückchen schneiden und trocknen - für spätere Verwendung
7.Bilder folgen.
