Putengulasch Curry-Ingwer

1 Std 5 Min

Zutaten für 4 Personen


Putenbrust	600 Gramm
Paprikaschoten frisch	4 Stück
Zwiebel	2 Stück
Karotten	1 Stück
Sellerie frisch	1 Stück
Knoblauch frisch	1 Stück
Champignons frisch	500 Gramm
Hühnerbrühe	750 ml
Tomatenmark	1 Dose
Honig	2 Esslöffel
Curry	1 EL (gestrichen)
Balsamico-Essig	3 cl
Ingwer frisch	etwas
Butterschmalz	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Stärke	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)187 (45)

Eiweiß9,3 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett0,6 g

Zubereitung

1.Karotten, Sellerie (gleiche Menge wie Karotten) fein würfeln; Zwiebeln grob würfeln und alles zusammen andünsten in Butterschmalz
2.Putenbrustfilet in Würfel schneiden - hinzugeben, leicht anbraten
3.Tomatenmark (kl.Dose), Honig und Curry hinzugeben, leicht karamellisieren
4.Ingwer (haselnussgroß) und den Knoblauch reiben - hinzugeben
5.Mit Balsamico ablöschen und mit Hühnerbrühe (auch Fleischbrühe möglich) auffüllen
6.1 Paprika rot und 1 Paprika gelb schälen und fein würfeln, dazugeben und mitschmoren lassen
7.Ca. 10 min vor dem Servieren 1 Paprika rot, 1 Paprika gelb und die Champignons (können natürlich durch andere Pilze ersetzt werden) in grobe Stücke schneiden hinzugeben und mitschmoren lassen
8.Mit Salz, Pfeffer abschmecken und nach Wunsch abbbinden.
9.Duftreis oder chinesische Nudeln dazu servieren