Brennesselkuchen

Brennesselkuchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Weizenvollkornmehl	150 gr
Butter	100 gr
Ei	1
Salz	etwas
BELAG	etwas
Mascarpone	500 gr
blanchierte Brennesselblätter	500 gr
geröstete Kürbiskerne	150 gr
Eier	4
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1121 (268)

Eiweiß7,5 g

Kohlenhydrate10,2 g

Fett22,0 g

Zubereitung

1.Die Teigzutaten rasch verarbeiten und eine halbe Stunde rasten lssen.
2.Die blanchierten Brennesselblätter fein hacken ,mit den übrigen Zutaten vermischen.
3.Eine Tortenform bebuttern, den ausgewalkten Teig einlegen und an den Rändern hochziehen.Den Belag einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad zirka 40 Minuten backen.