Aprikosensauce

von Julie
   FÜR 4 PERSONEN
1
rote Chilischote
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1 EL
Öl
50 ml
Weißwein
1 EL
Weinessig
300 g
Aprikosenkonfitüre
Salz
1
Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, alles in feine Würfel schneiden.
2
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Chili, Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Mit dem Wein, 50 ml Wasser und dem Essig ablöschen. Die Konfitüre dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten einkochen lassen. Die Sauce durch ein Sieb passieren, mit Salz und nach Belieben mit Ingwerpulver abschmecken.