Tomatenketchup selbst gemacht

10 Min

Zutaten für 1 Personen


Tomaten	600 g
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum)	½ Bd.
Öl	2 EL
Rohrzucker	50 g
Tomatenmark	80 g
Weißweinessig	50 ml
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)187 (44)

Eiweiß1,0 g

Kohlenhydrate9,1 g

Fett0,2 g

Zubereitung

1.Die Tomaten waschen, grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel grob würfeln. Kräuter waschen und trockenschütteln. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Zucker, Tomaten und Kräuter untermischen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 30 Min. kochen lassen.
2.Durch ein Sieb streichen, das Püree mit Tomatenmark und Essig in 10-15 Min. offen dicklich einkochen. Salzen und pfeffern. In die Flasche füllen.