Lamm-Toast mit Allgäutaler überbacken

25 Min

Zutaten für 4 Personen


Lammrückenfilet	250 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucchini	120 Gramm
Champignons	150 Gramm
Toast	4 Scheiben
Butter	40 Gramm
Thymian gehackt	½ TL
Allgäutaler Scheiben von Zott 150 gramm	1 Packung
halbierte Kirschtomaten	etwas
Schnittlauchröllchen	etwas
Petersilienblättchen	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)661 (158)

Eiweiß9,8 g

Kohlenhydrate0,7 g

Fett13,0 g

1.Das Lammrückenfilet in 8 gleich schwere Medaillons schneiden, flach klopfen, salzen und pfeffern. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls salzen und pfeffern. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Toastbrot toasten.
2.Die Medaillons und die Zucchini in 30 gramm Butter kurz anbraten und die Champignons in 10 gramm Butter ausziehen lassen. Zucchini, Medaillions und Champignons auf den Brotscheiben anrichten und mit Thymian bestreuen. Den Allgäutaler Käse in feine Streifen schneiden und auf dem Toast verteilen.
3.Bei 250° C im Backofen auf oberster Schiene überbacken. Mit Kirschtomaten und Kräutern anrichten.