Bandnudeln mit Lachs und Spinat

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Lachsfilet	250 g
Zitrone frisch	1
Bandnudeln	250 g
Zwiebel	1
Öl	2 EL
Senf	1 EL
Rahmspinat TK	250 g
Salz, schwarzer Pfeffer und Kräuter	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)754 (180)

Eiweiß11,8 g

Kohlenhydrate23,7 g

Fett4,0 g

1.Den aufgetauten Lachs in Würfel schneiden, dann die Zitrone halbieren und den Saft über die Lachswürfel träufeln. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Während die Nudeln kochen, Zwiebeln in heißem Öl glasig anbraten und Lachswürfel dazu geben. Das Ganze mit Senf, ein bisschen Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken.
2.Nun den aufgetauten Rahmspinat unterziehen und alles nochmals aufköcheln lassen. Dann die fertigen Bandnudeln dazugeben und kurz heiß machen. Jetzt auf große Teller anrichten und mit Kräutern der Saison bestreuen.