Süßkartoffeln-Curry

Zutaten für 4 Personen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)229 (54)

Eiweiß1,6 g

Kohlenhydrate11,3 g

Fett0,1 g

1.Süßkartoffeln schälen und in ein bis zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Lauch putzen in Streifen schneiden.Öl in der Pfanne erhitzen und in Currypaste anbraten.Kokosmilch zufügen,aufkochen und eine Minute kochen lassen.Süßkartoffeln und Lauch zugeben.Mit Salz und Sojasoße würzen.
2.Deckel drauf und das Gemüse 8min.köcheln lassen,eventuell etwas Wasser zugeben.Die Tomaten mit dem Limettensaft zum Curry rühren,ein bis zwei min. kochen lassen.Dazu ist Ris lecker...