Hähnchen - Curry

30 Min

Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilet	4 Stück
Knoblauchzehen	2
Ingwer	10 g
Tomatenmark	1 EL
Gemüsebrühe	100 ml
Tomaten	500 g
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL
Sesamöl	2 EL
Kokosmilch	200 ml
Currypaste rot Gaeng Phet	2 TL
Thai - Basilikum	2 Stiele
Koriander	2 Stiele

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)82 (19)

Eiweiß0,8 g

Kohlenhydrate2,8 g

Fett0,5 g

1.Hähnchenbrustfilets der Länge nach in ca. 1,5 bis 2 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und beides sehr fein hacken.
2.Sesamöl im Wok erhitzen. Hähnchenbrust, Knoblauch und Ingwer darin 3- 4 Minuten braten, dann Kokosmilch, Tomatenmark, Currypaste und Gemüsebrühe einrühren und weitere 4 - 5 Minuten köcheln lassen.
3.Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, etwas ziehen lassen. Kalt abspülen, häuten, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
4.Tomaten kurz vor Ende der Garzeit zum Curry geben.
5.Zum Servieren Basilikum und Koriander waschen, Blättchen abzupfen, ins Curry rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Dazu passt Basmati - Reis.