Apfelkuchen
1 Std 50 Min
Zutaten für 12 Personen
Mehl | 250 g |
Butter | 175 g |
Zucker | 250 g |
Eier Freiland | 6 |
Äpfel | 1,20 kg |
Zitronensaft | 4 EL |
Vanillezucker | 2 Pck. |
Schmand | 300 g |
Calvados | 4 EL |
Speisestärke | 20 g |
Schlagsahne | 50 g |
gehackte Walnüsse | 150 g |
Puderzucker, Fett für die Form | etwas |
Zubereitung
1.Für den Boden wird aus 250g Mehl, 125g Butter, 75g Zucker, einem Ei und einem EL Wasser ein Teig hergestellt, der dann so für ca. 30 Minuten in Folie eingehüllt in den Kühlschrank kommt.
2.In der Zwischenzeit kann man prima die Äpfel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Dann beträufelt man sie mit Zitronensaft und mischt ein Päckchen Vanillezucker darunter.
3.Der Mürbeteig kommt jetzt ausgerollt in eine gefettete Springform (26cm). Die Äpfel werden jetzt schön auf dem Boden verteilt. Aus dem Schmand, den 5 Eiern, 125g Zucker, dem 2. Päckchen Vanillezucker, dem Calvados und der Stärke wird eine Masse zubereitet, die über die Äpfel gegeben wird.
4.Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der untersten Schiene etwa 35 Minuten gebacken.
5.50g Butter, 50g Sahne und 50g Zucker werden aufgekocht und anschließend die Nüsse untergehoben. Das Ganze läßt man kurz abkühlen und gibt die Mischung auf den Kuchen. Bei 175°C wird der Kuchen nun nochmal 25 - 30 Minuten gebacken. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
6.Guten Appetit wünscht Gänseblümchen.
