Eierspeisen: Panierte Pfannkuchen " Cordon Bleu "
45 Min
Zutaten für 4 Personen
| Pfannkuchen Teig | |
|---|---|
Mehl gesiebt | 180 gr. |
Eier Freiland | 4 Stk. |
Milch | 200 ml |
Mineralwasser mit Kohlensäure | ml |
| Füllung | |
|---|---|
Emmentaler Schmelzkäse | 8 Sch. |
Schinken gekocht | 4 Sch. |
Panade | etwas |
Ei Freiland | 1 Stk. |
Sahne | etwas |
Paniermehl | etwas |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Oel zum Braten | etwas |
Zubereitung
Herstellung
1.Mehl mit Milch, Eiern und einer Prise Salz glattrühren. Teig 15 min. ruhen lassen. Sollte er zu dick sein , mit Mineralwasser verdünnen. Etwas Fett in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen backen und kurz abkühlen lassen.
2.Pfannkuchen nebeneinander legen, mit je einer Scheibe Schinken und Käse in der Mitte des Pfannkuchen belegen . Die beiden äusseren Teile der Pfannkuchen bis zur Mitte einklappen, so dass sie leicht übereinander liegen.
3.Die Päckchen durch das verquirlte Ei ziehen und in Semmelbrösel wälzen.ie naht fest andrücken. Das restliche Oel erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
4.Beilage : Feldsalat mit roten Zwiebeln, und Tomatenwürfel
5.Kann gut vorbereitet werden !!!!
