Fischgerichte: Wolfsbarsch gebraten

Fischgerichte: Wolfsbarsch gebraten - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Wolfsbarsch	2 Stück
Maismehl	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Zitrone frisch	4 Scheibe
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Olivenöl extra vergine	2 EL
Butter	2 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)857 (205)

Eiweiß6,5 g

Kohlenhydrate39,4 g

Fett2,0 g

Zubereitung

1.Die frischen Wolfsbarsche vom Fischhändler schuppen und ausnehmen lassen. (Daheim nochmal kontrollieren wegen der Schuppen, evtl. nacharbeiten.)
2.Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und in Maismehl wenden. Zitronenscheiben und Petersilie in den Bauch geben.
3.Olivenöl und Butter im Deckel eines Bräters erhitzen. Fische von beiden Seiten je 10 - 15 Min. braten.
4.Als Beilage gab es Ofengemüse mediterran