Blumenkohl überbacken

Zutaten für 4 Personen


Blumenkohl frisch	1 Stk.
Schinken gekocht und gewürfelt	400 gr.
Margarine oder Butter	1 EL
Milch	¼ Liter
Mehl	2 EL
Sahne od.Creme fine z. Kochen	100 gr.
Eigelb	2
Pfeffer, Salz, Muskatnuß	etwas
Parmesan gerieben	60 gr.
Zucker	1 Prise
Schnittlauch frisch gehackt	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)213 (51)

Eiweiß3,7 g

Kohlenhydrate4,7 g

Fett1,8 g

1.Den Blumenkohl in Röschen schneiden , 4 min. in kochendem Salzwasser garen und abschütten. Den Kohl in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem gewürfeltn Schinken belegen. Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze im Topf herstellen, mit der Milch ablöschen, mit Gewürzen abschmecken.
2.Die Eigelb und den Käse einrühren bis eine dicke Soße entsteht, und alles nochmal mit Gewürzen abschmecken.Die Soße über den Blumenkohl geben und im vorgehiezten Backofen bei 180° Grad 40 min.goldbraun backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu kann man Weißbrot, aber auch Salzkartoffeln essen.