buongusto

buongusto
  • Über mich
  • Meine kochbar
  • Freunde
Zustand
hat gerade die Kochschürze angezogen
Vorname
-
Geschlecht
männlich
Nachname
-
Geb. Datum
26.02.1967
Ich
koche für mein Leben gern
Meine Kochkünste
Liebe geht durch den Magen
Das koche ich am besten
mediterrane Küche
Das verkoche ich immer
Eier - Wasser
Mein Lieblingsgericht
Edelfisch-Lasagne mit Safranschaum
Das bin ich
Ein exprimentierfreudiger Genießer mit der Hang zur einfachen mediterranen Küche - das Wichtigste sind die einfachen aber qualitativ perfekten Zutaten, die richtigen fischen Gewürze und der Mut zum Risiko! Kochen ist etwas sinnliches, das sowohl anregt wie entspannt!
Zuletzt veröffentlicht
Gebratene Fischfilets auf Artischocken-Honig-Püree u. Thunfischsauce
ZUTATEN
  • Artischockenboden Konserven
  • Zitrone frisch
  • Olivenöl kalt gepresst
  • Geflügelfond
  • Schlagsahne 30 % Fett
  • Rosmarin frisch
  • Akazienhonig
  • Schalotten
  • Olivenöl kalt gepresst
  • Kapern
  • Thunfisch Konserve abgetropft
  • Fischfond
  • Sahne 30% Fett
  • Rotbarbe Filet
Zum Rezept
Manchego-Mousse
ZUTATEN
  • Gelatine weiß
  • Manchego-Käse
  • Sahne 30% Fett
  • Eier Freiland
  • Brühe gekörnt
  • Weintraube rot frisch
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle - bunter
  • Rotwein trocken
  • Zucker weiß
Zum Rezept
Mascarponeschaum auf poschierten Äpfeln
ZUTATEN
  • Limette frisch
  • Äpfel frisch Boskop
  • Butter
  • Zucker weiß
  • Weißwein trocken
  • Hühnerei Eigelb frisch
  • Zimt
  • Mascarpone
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zwiebeln
  • Knoblauch frisch
  • Strauchtomaten
  • Zucchini frisch
  • Putenschnitzel
  • Büffelmozzarella
  • Pesto Rosso
  • Olivenöl kalt gepresst - kräftig
  • Balsamico-Essig alt
  • Schwarze Oliven ohne Stein
  • Zucker
  • Salz
Zum Rezept
Mein Gästebuch
Benutzerbild von kessy1969
   kessy1969
Hallo buongusto, klasse ich darf Dein Gästebuch einweihen....Ich freue mich schon auf Deine Rezepte.
LG kessy1969

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