Blue36

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Zustand
ist an der kochbar
Vorname
-
Geschlecht
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Nachname
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Geb. Datum
-
Ich
Alles esser und Hobby Koch
Meine Kochkünste
Ich versuche alles einmal
Das koche ich am besten
Pulled Pork, Kaninchen und Wild
Das verkoche ich immer
Saucen
Mein Lieblingsgericht
Alles von Fisch, Fleisch, Exotisch
Das bin ich
Hallo, Ich Koche seit etwa 2007 und Räuchere seit Dezember 2017, Ich bin seit 2006 glücklich verheiratet und habe noch keine Kinder. Zum Kochen bin ich gekommen durch ein Burnout mit einem anschließenden depressiven Syndrom. Kochen hat mich wieder zurück in die Welt geführt und ist nun meine Absolute leidenschaft. Seit ende letzten Jahres versuche ich mich im Räuchern und habe schon gute ergebnisse erzielt. Alle meine Rezepte sind eigenskreiert allerdings mit ein paar denk anstößen aus dem Netz. Zukünftig werde ich noch mehr Rezepte veröffentlichen aber nur was gut schmeckt wird auch gepostet Das war es erstmal von mir und nun an Euch. Viel Glück und gutes gelingen!
Meine Top Rezepte
ZUTATEN
  • Barbarieentenbrust mit Haut
  • Ingwer gemahlen
  • Fenchelsamen
  • Pfefferkörner
  • Rosmarin getrocknet
  • Oregano getrocknet
  • Nitritpökelsalz
  • Brauner Zucker
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rinderbrust/Tafelspitz
  • RUB 1 (Gewürzmischung 1)
  • Nitritpöckelsalz
  • brauner Zucker
  • Pfefferkörner
  • Knoblauch Granulat
  • Koriander
  • Einspritzen
  • Nitritpökelsalz
  • Brauner Zucker
  • Knoblauch gemahlen
  • RUB 2 (Gewürzmischung 2)
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Knoblauch gemahlen
  • Koriander
Zum Rezept
ZUTATEN
  • reine Buchenasche
  • 1. Rezept
  • Schweineschulter
  • Nitirtpökelsalz
  • Brauner Zucker
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Kümmel
  • Fenchel
  • Pfeffer bunt
  • 2. Rezept
  • Rinderbauch
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Nitiritpökelsalz
  • Brauner Zucker
  • Knoblauch granulat
  • Zwiebel granulat
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Gewürzmischung
  • Schälrippchen vom Schwein
  • Wasser
  • Feines Meersalz
  • Pfeffer gemahlen
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Zum Räuchern
  • Wacholderbeeren
  • Buchenmehl
  • Opional als Beilage
  • Wein Sauerkraut aus der Dose
Zum Rezept
Zuletzt veröffentlicht
ZUTATEN
  • Kaninchen
  • Bacon-Scheiben
  • Möhren
  • Knoblauchzehe geschält
  • Frühlingszwiebel
  • Zwiebeln
  • Stangen Lauch
  • Rotwein
  • Tomatenmark
  • Wacholderbeeren
  • Gewürznelken
  • Zitone
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Gewürzmischung
  • Schälrippchen vom Schwein
  • Wasser
  • Feines Meersalz
  • Pfeffer gemahlen
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Zum Räuchern
  • Wacholderbeeren
  • Buchenmehl
  • Opional als Beilage
  • Wein Sauerkraut aus der Dose
Zum Rezept
ZUTATEN
  • reine Buchenasche
  • 1. Rezept
  • Schweineschulter
  • Nitirtpökelsalz
  • Brauner Zucker
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Kümmel
  • Fenchel
  • Pfeffer bunt
  • 2. Rezept
  • Rinderbauch
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Nitiritpökelsalz
  • Brauner Zucker
  • Knoblauch granulat
  • Zwiebel granulat
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rinderbrust/Tafelspitz
  • RUB 1 (Gewürzmischung 1)
  • Nitritpöckelsalz
  • brauner Zucker
  • Pfefferkörner
  • Knoblauch Granulat
  • Koriander
  • Einspritzen
  • Nitritpökelsalz
  • Brauner Zucker
  • Knoblauch gemahlen
  • RUB 2 (Gewürzmischung 2)
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Knoblauch gemahlen
  • Koriander
Zum Rezept
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