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Das perfekte Dinner
Brasato al Barolo mit Grappaknödel, Kräuterseitlingen und Rahm-Speck-Wirsing
ZUTATEN
Steinpilze getrocknet
Pimentkörner
Pfefferkörner bunt
Wacholderbeeren
Rinderschulter
Barolo Rotwein
Karotten
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Staudensellerie
Knollensellerie frisch
Balsamico-Essig dunkel
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Senfkörner schwarz
Senfkörner
Wacholderbeeren
Pfefferkörner rot
Chilischoten getrocknet
Gewürznelken
Rosmarinzweige
Salbeizweige
Thymianzweige
Oreganozweige
Majoranstiele
Olivenöl
Butterschmalz
Speck
Tomatenmark
Wurzelgemüse
Rinderfond
Puderzucker
Salz
Pfeffer
Gewürzsäckchen
Worcestersoße
Butter kalt
Wirsingkopf
Speckwürfel
Sherry
Prosecco Perlwein
Gemüsebrühe
Sahne
Creme fraiche
Olivenöl
Butter
Zucker
Chilischote rot
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Brioche
Eier
Vollmilch
Grappa
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Butter
Rosmarinzweig
Zum Rezept
18:40 Std
Rezept von
C****s
Kartoffel Wirsing Torte mit Schinken
ZUTATEN
Kartoffeln
Zwiebeln
Wirsing
Schinkenwürfel
Salz Pfeffer
Milch
Eier
Sahne
ger Gouda
Zum Rezept
9:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Minischäuferle mit Wirsing und Kloß
ZUTATEN
Minischäuferle
Suppengrün
Knoblauchzehen
Kümmel
Majoran
Fleischbrühe
Kräftiges Bier
Salz
Lorbeerblätter
Fleischbrühe
Wirsing
Salz
Butterschmalz
Mehl
Zwiebeln feingehackt
Wasser oder Brühe
Kartoffeln
Altbackene Brötchen
Butter
Mehl
Eier
Salz
Muskatnuss gerieben
Rinderrouladen
Dijon Senf
Bacon
Gewürzgurken längs geviertelt
Zwiebeln klein
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Knollensellerie, geschält und grob gewürfelt
Zwiebeln, geschält und grob gewürfelt
Karotten, geschält und grob gewürfelt
Tomatenmark
Rotwein
Butter
Roter Portwein
Lorbeerblätter
Knoblauchzehen geschält
Gewürzsäckchen
Wacholderbeeren angedrückt
Zimtstange
Nelken
Pfeffer schwarz
Teefilter
Rotkohl
Zucker
Salz
Rotwein
Zwiebeln geschält
Apfel
Gänseschmalz
Rotwein
Rotweinessig
Preiselbeermarmelade
Salz, Pfeffer
Altbackene Brötchen
Milch warm
Eier
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Zwiebel
Petersilie
Butter
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Moorbraten Filet vom Schwein in Dunkelbiersoße mit Wirsing und Roter Knolle
ZUTATEN
Schweinefleisch
Salz grob
Pfeffer
Kümmel
Schwarzbier
Malzbier
Schweineschmalz-fett
Thymianzweig
Zwiebeln klein
Kandiszucker braun
Malzbier
Schwarzbier
Milch
Eier
Buchweizenmehl
Schinkenwürfel
Wirsing
Schmand
Kartoffeln rot
Thymianzweig
Salz
Basilikumblätter
Milch
Butter
Muskat
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
rowiwo
Rotweinsauerbraten mit Hagebuttenknödeln und geschmortem Wirsing Fotos
ZUTATEN
falsches Rinderfilet
Petersilienwurzel, Möhren
Sellerie
Zwiebel
Knoblauchzehen
Thymian
Rosmarin
Zimtstange
Lorbeerblätter
helle Sojasauce
Weißweinessig
Nelken
Pimentkörner
Rotwein trocken
Butterschmalz
Ahornsirup und Preiselbeeren
FÜR DIE HAGEBUTTENKNÖDEL
mehlig kochende Kartoffeln
glatte Petersilie
Butter
Eigelb
Kartoffelstärke
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Hagebuttenmark
Butterschmalz zum Frittieren
FÜR DEN GESCHMORTEN WIRSING
Wirsing ca 600 gr
Butter
Schalottenwürfel
Knoblauchwürfel
Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
Schnittlauchröllchen
Zum Rezept
6:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, dazu Selleriepüree, Erbsenpüree und Wirsing
ZUTATEN
Suppengrün frisch
Kalbsbäckchen
Grillgewürz
Mehl
Butter
Olivenöl
Tomatenmark
Spätburgunder
Kalbsknochen
Sellerieknolle
Erbsen
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat
Selleriesalz
Minzzweig
Mehl
Wasser
Öl
Wirsing
Speck
Zwiebeln
Butter gesalzen
Salz
Pfeffer
Muskat
Sahne
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet auf Wirsing, dazu gezupfte Röstis
ZUTATEN
Kalbsfilets
Kalbsknochen und -parüren für die Soße
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Majoranstiele
Kerbelzweige
Knoblauchöl
Olivenöl
Kalbsfond
Wermut
Olivenöl
Senf
Suppengrün frisch
Zwiebel
Rotwein
Wermut
Sahne
Butter kalt
Salz
Pfeffer
Wirsing
Paprika rot
Olivenöl
Sahne
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Kartoffeln mehlig
Eier
Zwiebeln
Butterschmalz
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
Majoran
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
A****3
Rinder Schmorbraten mit Semmelknödel und Wirsing
ZUTATEN
Rinderbraten, am besten aus der Schulter
Möhre
Sellerie
Zwiebeln
Mehl
Knoblauch
Tomatenmark
Butterschmalz
kräftiger,trockener Rotwein
Rinderfond
Gemüsefond
Salz, Pfeffer,Cayennepfeffer
Rosmarin
Thymian
Aceto Balsamico, roter Portwein,
Semmelknödel
Semmel vom Vortag
Butter
Zwiebel
Petersilie
Ei
lauwarme Milch
Salz
Wirsing
Wirsing, frisch als Kopf
Butter
Zwiebel
Gemüsebrühe
Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
weißer Balsamico zum abschmecken
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schweinebauch und Schweinefilet an Wirsing und Steinpilz-Kartoffel-Törtchen
ZUTATEN
Schweinebauch
Sternanis
Zimtstange
Pfefferkörner schwarz
Koriandersamen
Salz
Zucker
Salbei
Thymian
Basilikum
Rosmarin
Schweinefilet
Schweinefilet
Butter
Pazifiksalz
Pfeffer
Beilagen
Wirsingkohl frisch
Butter
Steinpilze frisch
Kartoffeln
Butterschmalz
Brühe
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fränkisches Schäufele mit Rotkohl, Wirsing und Gnocchis
ZUTATEN
Schweineschulter
Salz
Pfeffer
Kümmel gemahlen
Majoran
Suppengemüse
Zwiebel
Wasser
Schweineknochen
Suppengemüse
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Nelken
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Salz
Pfeffer
Zucker
Rosmarinzweige
Öl
Mehlbutter
Rotkohl
Apfelkompott
Zwiebel
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Zucker
Butterschmalz
Rotweinessig
Gemüsebrühe
Rotwein
Salz
Wirsing
Sahne
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Zucker
Muskat
Parmesan
Kartoffeln mehlig
Eigelb
Ricotta
Mehl
Salz
Muskatnuss
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
s****b
Rinderrouladen auf Wirsing Kohlrabigemüse mit Drillingen aus dem Römi
ZUTATEN
Rinderrouladen
Zwiebeln
Knoblauchzehe klein
Senf mittelscharf
Tomatenmark dreifach konzentriert
Bacon gewürfelt
Pfeffer aus der Mühle
Mehl
Butterschmalz
Wirsingblätter
Kohlrabi
Drillinge
Rotwein trocken
Rinderbrühe sgm
Kümmel
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Weltbester Burger mit selbst gemachter BBQ Sauce
ZUTATEN
Soja Big Steaks
Sojasoße
Zucker
Wasser
Reisessig
Sesamöl
Sake
Tomatenmark
Knoblauch gehackt
Sesam
Pfeffer schwarz
Zwiebel rot
Knoblauchzehen
Cola
Tomatenketchup
Flüssiger Rauch
Whisky
Bier
Chili getrocknet
Senf
Paprikapulver
Agavendicksaft
Olivenöl
Essig
Salz und Pfeffer
Brötchen
Salat
Vegane Majonäse
Zwiebeln
Wirsing
Olivenöl
Chilipulver
Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
Weißkohl frisch
Rotkohl frisch
Karotten
Olivenöl
Apfelessig
Senf
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
3 mal Rind, 3 Garmethoden vs 3 mal Gemuse, 3 Garmethoden
ZUTATEN
Rinderfilet vom Charolais
Schalotten
Koriander
Ketchup
Traubenkernöl
Knoblauchpaste
Limone
Baharat
Tabasco
Melange Noir
Salz
Kapern in Salz
Rinderfilet argentinisch vom Mittelstück
Thymianzweige
Pankomehl
Thymian
Wagyu Rinderfilet
Meersalz
Melange Noir
Zimtblüten
Nussbutter
Sellerieknolle
Sahne
Nussbutter
Limonensaft
Wirsingkohl frisch
Eier
Mehl
Pankomehl
Erdnüsse ungesalzen
Champagner Essig
Haselnussöl
Zucker
Salz
Karotte
Butter zerlassen
Salz
Für die Bratensauce
Jus
Thymianzweige
Zum Rezept
3:45 Std
Rezept von
golfvornholz
Wirsing-Fricco mit Schweinefleisch
ZUTATEN
Schweinenacken ohne Knochen in Würfel
Butterschmalz
Salz,schwPfeffer
Wirsingkohl frisch,geputzt,in Streifen geschnitten
Kartoffeln geschält frisch,in dünne Scheiben geschnitten
Zwiebel gewürfelt
Muskat,Butter
Sahne
Zum Rezept
3:35 Std
Rezept von
Pearl575
Martinsgans mit Karamell-Wirsing
ZUTATEN
küchenfertige Ganz mit Leber
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wirsing
Toastbrot
Softaprikosen getrocknet
Milch heiß
Eier
Geflügelbrühe
Weißwein
Zuckerrübensirup
dunkler Soßenbinder
Butter
Karamellsirup
Zum Rezept
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