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„4 Weisser Spargel mit Hähnchenbrust Rezepte“
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ZUTATEN
weißer Spargel
Salz
Butter
Zucker
Zitronensaft
Orangensaft
Eigelb
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flüssige, warme Butter
Pfeffer
Cayennepfeffer
Hähnchenbrustfilets a ca 150 g
Mehl zum Wenden
Eier
geriebener Parmesankäse
Olivenöl
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Putenröllchen in Weinsoße mit weiß-grünem Spargel - Zarte Wickel
ZUTATEN
4-5 kleine Möhren
Spinat, nach Bedarf
Putenbrustscheiben
Milch zum Einlegen der Putenbrustscheiben, ca 1-2 Stunden, dann werden diese besonders zart
Kräutersenf
Pfeffer
ButterMargarine
18 l Wermuth oder Weißwein, je nach Geschmack kann auch weniger genommen werden
etwas Gemüsebrühe
Creme fraiche
Parmaschinken
Holzspießchen
Spargel
ein paar Stangen weißer Spargel
ein paar Stangen grüner Spargel
Salz
Zucker
Sauce Hollandaise
Butter oder Margarine
Eigelbe
Wasser
Salz
weißer Pfeffer
Zitronensaft oder halbe Zitrone
Spargelbrühe
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Weißer Spargel, Burrata, Tomatenvinaigrette und Pinienkerne Roland Trettl
ZUTATEN
Spargel weiß
Kirschtomaten
Schalotte
Knoblauchzehe
Thymianzweig
Basilikumblätter
Olivenöl
Rotweinessig
Zitronensaft
Wasser
Fenchelsamen
weisser Pfeffer
Salz
Burrata
Pinienkerne
Panko
Kresse
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Terrine vom grünen und weißen Spargel, gebeizter Saibling, Wildkräuterpesto
ZUTATEN
Spargel weiß
Spargel grün
Salz
Zucker
Sahne
Bio-Zitrone
Muskat
Gelatine
Saiblingsfilet
Korianderkörner
Pfefferkörner schwarz
Wacholderbeeren
Fenchelsamen
Senfkörner
Salz
Zucker
Petersilienblätter
Dillspitzen
Zitronenschale gerieben
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Pinienkerne
Salz
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