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„17 Weihnachtsmenü mit Braten Rezepte“
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Ohne Weizen
Der Glutenfreien Küche
Der Festlichen Küche
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Für Die Hauptspeise
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ZUTATEN
Die Rillette
Gänsekeulen ohne Haut Gänsekarkasse
Zwiebeln, halbiert
Karotte
Petersilienwurzel
Lorbeerblätter
Beifuß
Thymian
Pimentkörner
Schweineschmalz
Zwiebeln, fein gewürfelt
Dattel getrocknet, fein gewürfelt
Apfel Boskop fein gewürfelt
Meersalz aus der Mühle, eine Messerspitze Macis
Pfeffer, bunt aus der Mühle
Feldsalat, gewaschen und geputzt
rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
Walnussöl
Crema di Balsamico FeigeDattel
Balsamico di modena
Wasser
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln, fein gewürfelt und goldbraun gebraten
Die Gänsebrust
Gänsebrust mit Haut
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, etwas GänseEnten-Knuspri Wiberg
rote Zwiebeln
Rohrzucker
Rapsöl
guter Glühwein
Sternanis
Zimt
Kardamomkapseln
Balsamico
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln, gekocht, gepellt und abgekühlt
geröstete Walnüsse, abgekühlt und gemahlen
Ei GrM
Weichweizengrieß, nach Bedarf
wenig Muskat, Meersalz
Rosenkohlblätter, blanchiert
Butter
etwas Muskat, Meersalz und Pfeffer
Das Parfait
Mascarpone
Milch
Mark einer halben Vanilleschote
Feinzucker
Salz
Gewürzspekulatius, fein gemahlen
Rohrzucker
guter Glühwein
Zimt
Sternanis
Clemtinen, filetiert
Clementinen, gepresst
Rohrzucker
Zimt
Sternanis
Triple Sec
Vanilleschote ausgekratzt
Walnusskerne
Rohrzucker
Zum Rezept
3:10 Std
Rezept von
Gini1
Mein Weihnachtsmenü für uns Kochbar Challenge 12,0Dezember 2019
ZUTATEN
Rindfleischbrühe eingefroren und geklärt
cronichonsGürckchen mit Honig abgeschmeckt
Zwiebeln mittelgroß
delikatess Senf
Tomatenmark
Salz,, Pfeffer
Roladennadeln
Gemüse brühe
3 Rösties kleine Runde für die Pfanne zum braten
4 Dessert Mousse ou Nougart
Kalte Milch
Kalte Sahne
4 Weihnachtsüberraschung Kochbar Challenge 12,0 Dezember 2019
Mark Klößchen
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
D****7
Weihnachtsmenue am 241209 Heiligabend 2 Gang
ZUTATEN
Tomaten frisch
Tomaten getrocknet in Öl
Tomatenmark
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Olivenöl
Lorbeerblatt
Pfefferkörner schwarz
Geflügelbrühe
Klärfleisch
Rindfleisch
Möhren
Sellerieknolle
Lauchstange
für Klärfleisch
Tomatenmark
Eiweiß
Thymian frisch davon die Blättchen
Salz
Basilikumricottaklößchen
Weißbrot
Ricotta
Butter
Eigelb
Basilikum feingehackt
Salz,Pfeffer,
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
vampirlord
Lammrouladen mit Merlotrisotto
ZUTATEN
Lammnierstück
Pinienkerne
Blattspinat gegart
Ricotta
Salz, Pfeffer
Marsala
Aceto Balsamico
Kalbsfond
Demi Glacepulver
Salz, Pfeffer
Zwiebel gehackt
Merlot
Risottoreis
Hühnerbouillon
Parmesan
frischen Rosenkohl
Rahm
Blätterteig
Vollei
kleine Zwiebel gehackt
mittelgrosse Tomaten
Oregano gehackt
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Weihnachtsmenü mit Maronensuppe, Ente mit Orangensauce und Spekulatiuscreme
ZUTATEN
Puderzucker
Hühnerbrühe
Maronen
Salz
Chilipulver
Pfeffer
Trüffelöl
Sahne
Ente Fleisch mf frisch
Salz
Pfeffer
Birnen
Apfel
Gemüsezwiebeln
Beifuß
Honig
Bratfett tierisches Fett
Majoran
Hühnerbrühe
Bier
Bratensoße dunkel
Orangensaft
Frischkäse
Sahne
Spekulatius
Birnen
Minze frisch
Zum Rezept
Rezept von
s****2
Exklusives 3-Gänge-Weihnachtsmenü
ZUTATEN
VORSPEISE - TARTAR VON DER JAKOBSMUSCHEL MIT KARTOFFEL-FLAN
frische Jakobsmuscheln
Saft aus 2 Limetten
Olivenöl
Salz Fleur de Sel
Kartoffelflan
mehlige Kartoffeln gekocht und passiert
Nussbutter braune Butter
Eier
Salz, Muskat
HAUPTGANG - REHRÜCKEN MIT MARONI UND TOPFEN-KARTOFFELNUDELN ALTERNATIV KARTOFFELN
Rehrücken ohne Knochen pariert
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl zum Braten
Butter zum Bräunen
Topfen-Kartoffelnudeln
Ofenkartoffeln gekocht und passiert
Mehl
Maisstärke
Eigelb
Butter
Creme Fraiche und 1 EL Topfen
Salz, Muskat
DESSERT - FLÜSSIGER SCHOKOLADENKUCHEN MIT PASSIONSFRUCHT
Eier
Eigelb
Zucker
flüssige Bitterschokolade
flüssige Butter
Mehl gesiebt
Passionsfrucht oder 2 Blutorangen in Scheiben geschnitten
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
rockcandy
gefülltes Schweinefilet mit Gorgonzola
ZUTATEN
Schweinefilet
Scheiben Bacon
Gorgonzola
Charlotte, fein gehackt
Knoblauchzehen, fein gehackt
Chili, fein gehackt
Weißwein
Fleischfond
Cremefine oder Sahne
Meersalz und Pfeffer
Öl zum Braten
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
sumueki
Kabeljau in Parmaschinkenmantel auf roten Linsen
ZUTATEN
Kabeljaufilet
getr Tomaten in Öl
Basilikum
Olivenöl
Parmaschinken
Salz , Pfeffer
Balsamico
rote Linsen
gehackte rote Zwiebeln
feine Karotten - und Porreewürfel
Gemüsebrühe
Tomaten
Schnittlauchröllchen
Zucker
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
s****a
Fisch Zanderfilet an Safran Champignon Tomatensauce mit Reis
ZUTATEN
600 g Zanderfilets, schräg in 5-7 cm breite Stücke geschnitten
flüssige Butter zum einpinseln
Sauce
250 ml Fischfond
250 ml Pinot Noire
150 ml Sahne o Creme fraiche
1 Briefchen Safranpulver
150 g in kleine Würfel geschnittene Champignons
Butter
1-2 Tomaten , geschält, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
je 1 Zweig gehackter Dill, Kerbel, Estragon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
150 ml geschl Sahne
Estragon zum Garnieren
gek Reis
Zum Rezept
10:40 Std
Rezept von
i****h
Weihnachtsmenue preiswertes Weihnachtsmenu 2014
ZUTATEN
Manfreds schneller Flammkuchen Elsässer Art
httpwwwkochbarderezept445093Tartes-Manfred-s-schneller-Flammkuchen-Elsaesser-Arthtml
Helles Weizenbier
Geschmorter Wirsing Tiroler Art an Bozener Sauce
httpwwwkochbarderezept499386Gemuese-Geschmorter-Wirsing-Tiroler-Art-an-Bozener-Saucehtml
Pils
Kartoffel - Pflaumenschaumsüppchen
httpwwwkochbarderezept502405Suppen-Kartoffel-Pflaumenschaumsueppchenhtml
dunkles Weizenbier
gebratenes Schweinenackenkotelett Elsässer Art
httpwwwkochbarderezept502349Fleisch-gebratenes-Schweinenackenkotelett-Elsaesser-Arthtml
Rösti ala Manfred
httpwwwkochbarderezept255158Kartoffelgerichte-Roesti-a-la-Manfredhtml
Schwarzbier
Panacotta auf Sauerkirschen ala Manfred
httpwwwkochbarderezept502372Dessert-Panacotta-auf-Sauerkirschen-a-la-Manfredhtml
Cafe crema
Zum Rezept
10:00 Std
Rezept von
i****h
Weihnachtsmenue - mein Weihnachtsmenue 2014
ZUTATEN
Fleisch Kapana gegrillte Rindfleischstreifen
httpwwwkochbarderezept502851Fleisch-Kapana-gegrillte-Rindfleischstreifenhtml
Dips Kapana Dip ala Manfred
httpwwwkochbarderezept502823Dips-Kapana-Dip-a-la-Manfredhtml
Afrikanisches Palaversauce nach Manfreds Art
httpwwwkochbarderezept502880Afrikanisches-Palaversauce-nach-Manfred-s-Arthtml
Brotaufstrich Forellenrillette
httpwwwkochbarderezept264549Brotaufstrich-Forellenrillettehtml
Getränk Floc de Gascogne rose
Fleisch Leberspießli Zürcher Art ala Manfred
httpwwwkochbarderezept502889Fleisch-Leberspiessli-Zuercher-Art-a-la-Manfredhtml
Salat Schwarzwurzelsalat im Radicchiobett ala Manfred
httpwwwkochbarderezept502949Salat-Schwarzwurzelsalat-im-Radicchiobett-a-la-Manfredhtml
Getränk Pinot Noir
Suppen Nkatebe ala Manfred - afrikanische Erdnusssuppe
httpwwwkochbarderezept502950Suppen-Nkatebe-a-la-Manfred-afrikanische-Erdnusssuppehtml
Getränk Quinta de la Rosa - weißer Portwein
Fisch gegrillter weißer Heilbutt nach Manfreds Art
httpwwwkochbarderezept503055Fisch-gegrillter-weisser-Heilbutt-nach-Manfred-s-Arthtml
Fisch Krabbencurry nach Manfreds Art
httpwwwkochbarderezept503004Fisch-Krabbencurry-nach-Manfred-s-Arthtml
Beilagen herzhafte Reisbällchen nach Art des Hauses
httpwwwkochbarderezept503000Beilagen-herzhafte-Reisbaellchen-nach-Art-des-Hauseshtml
Getränk weißer Riesling
Dessert Zimteis ala Manfred
httpwwwkochbarderezept429864Dessert-Zimteis-a-la-Manfredhtml
Dessert Bratapfel mit Zimteisfüllung unter einer Baiserhaube ala Manfred
httpwwwkochbarderezept503102Dessert-Bratapfel-mit-Zimteisfuellung-unter-einer-Baiserhaube-a-la-Manfredhtml
Fingerfood Banana fritters ala Manfred
httpwwwkochbarderezept503101Fingerfood-Banana-fritters-a-la-Manfredhtml
Getränk lieblicher weißer Portwein von Sandemann
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Z****a
Martinas Krabbensüppchen
ZUTATEN
Krabben
Olivenöl
kleine Zwiebeln
Knoblauch frisch
Cognac
trockener Weißwein
klare Brühe
geschälte Tomaten
Tomatenketchup
Frischkäse
Joghurt
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker,
kleine Chilischote - alternativ Chilipulver
Zum Rezept
Rezept von
c****y
Weihnachtsmenü Nr 1
ZUTATEN
Rosenkohl
Kartoffeln
Salz
gehackte Petersilie
Eier
Mehl
Pfeffer, Muskat
Butter
Schweinefilet
Butterschmalz
gemischte Kräuter
Mandelkerne
Eigelb
Paniermehl
Schalotten
Bratenfond
druchw Speck
Zum Rezept
Rezept von
c****y
Weihnachtsmenü Nr 1
ZUTATEN
Schalotten
Öl
Gemüsebrühe
grüne Linsen
Entenbrustfilet
Salz und Pfeffer
Zwiebel
Himbeeressig
Dijonsenf
brauner Zucker
Olivenöl
Friseesalat
Brunnenkresse
Cocktailtomaten
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
i****h
mein Weihnachtsmenue 2012
ZUTATEN
geröstete Toastbrotaler mit Quark und Speckcroutons überbacken
httpwwwkochbarderezept455397Fingerfood-geroestete-Toastbrotaler-mit-Quark-und-Speckcroutons-ueberbackenhtml
Käsemuffins mit herzhafter Emmentaler-Tilsiterfüllung
httpwwwkochbarderezept455399Fingerfood-Kaesemuffins-mit-herzhafter-Emmentaler-Tilsiterfuellunghtml
hausgemachtes Leberpastetchen ala Manfred
httpwwwkochbarderezept455398Fingerfood-hausgemachtes-Leberpastetchen-a-la-Manfredhtml
Champagner trocken
Salat von Keniaböhnchen auf gekochten Tafelspitzcarpaccio
httpwwwkochbarderezept397394Salat-Salat-von-Keniaboehnchen-auf-gekochten-Tafelspitzcarpacciohtml
Steinpilzcremesuppe ala Manfred
httpwwwkochbarderezept455400Suppen-Steinpilzcremesuppe-a-la-Manfredhtml
Weißburgunder
Steinbeißerfilet auf Limettentunke mit Bratlingspiessen ala Manfred
httpwwwkochbarderezept455401Fisch-Steinbeisserfilet-auf-Limettentunke-mit-Bratlingspiessen-a-la-Manfredhtml
Pinot Grigio
Tiramisu vom Granatapfel auf einer beschwipsten Ananasscheibe
httpwwwkochbarderezept455402Dessert-Tiramisu-vom-Granatapfel-auf-einer-beschwipsten-Ananasscheibehtml
lieblicher Portwein
Zum Rezept
Rezept von
i****h
Weihnachten mein Weihnachtsmenue für den ersten Feiertag
ZUTATEN
Praline von der Lachsforelle in Bacon mit Feldsalat mit Speckcroutons und gebratenen Pfifferlingen
Consomme vom Hirschen mit Eierstich
Geräuchertes Forellenfilet auf Rote Beete Carpaccio
Welle von Flusskrebsschwänzen nappiert mit Feigenchutney
In Holunder geschmortes Hirschfilet mit Petersilienwurzelklösschen und Trompetenpilzen
weißes Schokoladeneis auf beschwipsten Orangensalat
Kaffee Oberforsthaus
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnachtsmenü, Vorspeise Weinwirsingwickeln mit Lachs und Zander auf Traubensauce
ZUTATEN
Junges Wirsing oder Mangold in Weiswein kurz gekocht oder Sauerkraut
Weißwein Kabinett trocken
Lachsfilet
Zanderfilet ohne Gräten
Zitronensaft frisch gepresst
gut gekültes Lachsfilet
gut gekültes Zanderfilet
gekühlte Schlagsahne
Herbsttrompetenpilze gepuzt
Butter
Spinat, gesäubert, gepuzt
Salz, Pfeffer
Zutaten für Traubensauce
grüne und blaue Weintrauben
Schalotten gehackt
Butter
Riesling Spätlese
Fischfond
Creme fraiche
Zitrone Fruchtsaft
geschlagene Sahne
Majoran frisch
Salz
Zutaten für Kürbisgemüse
Hokkaidoscheibe ohne Kernen und Schleier
Thai-Chili-Honigsoße
Pfefferkörner zerstoßen
Zitronen frisch, Saft
Kürbiskerne geröstet, gesalzen
Sojasauce
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
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mittel-schwer
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