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ZUTATEN
Käse Fontal
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Meersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zwiebel frisch
Knoblauchzehen
Eiertomaten
Tomaten passiert
Lorbeerblatt
Hühnerbrühe
Olivenöl
Wirsingkohl frisch
Entenfleisch gegart mit Haut
Majoran getrocknet
Brötchen alt
Parmesan frisch gerieben
Thymian getrocknet
Mehl
Butter
Muskatnuss frisch gerieben
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Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Weihnacht Gans mit Rotkraut -Apfel und getrüffelten Kartoffelklösse
ZUTATEN
Zutaten
Gans Klein frisch
Zwiebel
Apfel Boskop
Weißbrot
ButterGänseschmalz
Walnüsse
ZwetschgenschnapsPernaud
Rotwein hohe Qualität
Salz, Pfeffer , Wacholder
Anis Gewürz
Sternanis
OrangenbutterKnoblauchbutter
Oregano
OrangeZitrone
Beifuß
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Karotten in Scheiben geschnitten
Sellerieknolle grob gewürfelt
Zutaten für Rotkohl
Rotkohl
Schalotten länglich
Olivenöl kalt gepresst
Butter
Rotwein hohe Qualität
Aceto Balsamico Crema
Hühnerbrühe
Apfel Jonagold
Zucker
Salz, Pfeffer
Sternanis12 Zimtstange
Zutaten für Klöße
Kartoffeln festkochend
Mehl
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Butter
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2:25 Std
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cockingcool
Kaninchen mit Beilagen kochbar Challenge 110 November 2019
ZUTATEN
Knoblauchzehen
Gemüsezwiebel
Butter oder Bratoel zum Anbraten
Lorbeerblätter
Tomaten grosse aromatische
Creme Fraiche
Sahne 30 Fett
Paprikapulver, gemischt scharfedelsüssgeräuchert
Salz und Pfeffer frisch gemahlen
Gemüsebrühe heiss aus eigener Herstellung oder Glas
Mehlbutter zum Andickenabbinden
Kräuteressig aus meinem KB
Limetten Oel
Salz und Pfeffer frisch gemahlen
etwas Zucker
Honigsenf
mager durchwachsener Speck
Butter flüssig zum anbraten
Feldsalat
Zwiebeln weisse
saisionale Küchenkräuter
Zum Rezept
Rezept von
S****4
Fruchtiger Friseesalat
ZUTATEN
dünne Scheiben Bauernschinken
Friseesalat
Clementinen
Möhre
Olivenöl
Sonnenblumenöl
Balsamico Bianco
flüssiger Honig
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
32 Min
Rezept von
b****o
Rosen Weinschaumcreme
ZUTATEN
Blüten essbar Rosenblätter ungespritzt
Weisswein oder Rosewein
Apeflsaft
Zitronen
Eier, getrennt
Zucker
Maisstärke
Zum Rezept
Rezept von
C****0
Kalbsmedaillons mit getrüffelten Nudeln
ZUTATEN
Lauch
Bandnudeln,breite
Salz
Butter
Weißwein
Sahne
Trüffelbutter
Pfeffer
Kalbsmedaillons
Butterschmalz
Madeirawein
Trüffel schwarz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
h****l
Spekulatiusfrikadellen mit gebratenem Rosenkohl und Clementinenhollandaise
ZUTATEN
gemischtes Hackfleisch
Zwiebel gehackt
Spekulatiuskekse
Rosenkohl, frisch
Eigelb
Bio-Clementine
Butter flüssig
Chilipulver
Salz
Zucker
Pflanzenöl
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Mangocreme mit Karamellkruste
ZUTATEN
Mangos
Mascarpone
Sahnejoghurt
gem Ingwer
brauner Zucker
abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
Zum Rezept
Rezept von
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Hauptgericht - Geflügel - Entenbrust mit Senf - Kräuter - Kruste Weihnachtsessen von 2008
ZUTATEN
Entenbrüste a 300 gr
Senf mittelscharf
Thymian frisch
Chilischote
Zwiebel
Toast
Haselnuss
Rosenkohl frisch
Kartoffeln
Salz
Muskat
Sonnenblumenöl
Rotwein
Butter
Zum Rezept
Rezept von
n****n
Elchpfeffer
ZUTATEN
Elchfleisch ohne Knochen
Zwiebeln
Thymian
Rosmarinzweig
Aquavit
Öl
Tomatenmark
Rotwein
Preiselbeerkompott
Sahne
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
S****i
Gefülltes Huhn
ZUTATEN
Für die Füllung
Laugenbrötchen
Milch
Frühlingszwiebeln
Champignons
Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Petersilie
Ei
Außerdem
Huhn sehr groß
Salz, Pfeffer
Butter zerlassen
etwas Suppe
Rahm
1-2 EL Mehl
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
emari
Schweine Filet in Orangen Sauce
ZUTATEN
Schweinefilet groß
Rosmarin getrocknet
Meersalz
Chinesischer Knoblauch
Butter geklärt
Butter geklärt
Honig flüssig
Sojasoße
Lorbeerblätter
Orangensaft
Orangenabrieb
Chili aus der Mühle
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
n****6
Schweinefilet mit Pilzsosse
ZUTATEN
getrocknete Steinpilze
Schweinefilet
Öl
Salz weisser Pfeffer
je etwas Kerbel und Basilikum
Eigelb
mittelscharfer Senf
Bandnudeln
Champignons
Pfifferlinge Glas
Schlagsahne
Quittengelee
evtl unbehandelte Zitronenscheiben zum Garnieren
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Publicity
Soßen Putenbraten im Teigmantel mit Sesamsoße und grüne Bohnen im Schinkenmantel III
ZUTATEN
Sesam
etwas Chiliöl
einige Spritzer Sesamöl
Wasser
Knoblauch, gepresst
klare Brühe, gepulvert
helle Sojasoße
thailändische Chilisoße extrascharf
Red Thai Curry
Zitronengras, gepulvert
Sternanis, im Mörser zerkleinert
dunkler Soßenbinder
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
p****w
Wildschweinbraten mit Steinpilzen in Rotweinsauce
ZUTATEN
Wildschwein
Bauchspeck gewürfelt
Zwiebeln gehackt
Knoblauch gehackt
Suppengemüse, grob gewürfelt
Rotwein
Thymian getrocknet
Lorbeerblatt mit Salz im Mörser zerrieben
Rosmarin
Nelken mit Salz im Mörser zerrieben
Salz
Pfeffer
Wacholderbeeren im Mörser grob zerquetschen
Tomatenmark
Steinpilze frisch oder gefroren
Zum Rezept
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