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ZUTATEN
kleineZwiebeln
Butter Zimmertemperatur
frische Maronen alternativ gekocht und geschält, Vakuumpack
Gemüsefond
Sahne oder alternativ Soja Cuisine
Milch
Salz
Zimt
Ingwer frisch gehackt oder Pulver
Kardamomkapsel Kardamangewürz frisch gemörsert
Sternanis alternativ als Gewürzpulver
Zum Rezept
Rezept von
lunapiena
Dessert Aufgeschlagenes Nougat-Pannacotta mit Schoko-Flakes und Apfelkompott
ZUTATEN
Cornflakes
Kuvertüre dunkel
Sahne
Zucker
Nougat Rohmasse
Orangenabrieb
Zimt gemahlen
Gelatine weiß
Äpfel
Zitronensaft
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40 Min
Rezept von
tigerlilly63
Beerencocktail mit Spekulatius-Quarkcreme
ZUTATEN
TK-Beerenm ischung
Spekulatius-Kekse
Sahne oder Cremefine zum Schlagen
Magerquark
Ahornsirup
Spekulatius- oder Lebkuchengewürz
Preiselbeerkonfitüre
Früchte-Smoothie, zB Vie Apfel-Karotte-Erdbeere
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
e****7
Weihnachts-Menü
ZUTATEN
Feldsalat
Champignons
Räucherlachs
Walnussöl
Balsamico-Essig
Senf
Salz
Pfeffer
Gartenkräuter nach belieben
Kopf Rotkohl
Butterschmalz
Glühwein
Rotweinessig
Nelkenpulver
Piment gemh
Gänsebrust-Filets mit Haut a 200g ca
Porree
Butter
crispins Knoblauch
Kartoffel
Beifuss, gerebelt
Creme fraiche
Salz und Pfeffer
Milch
Salz
Zucker
Geriebene Zitrone
Butter
Grieß
Gelatine
Zimt
Sahne
TK-Himbeeren
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Rezept von
Hans-12689
Weihnachts-Menu-Berlin 1989
ZUTATEN
Käse-Blätterteig-Häubchen auf der Gemüsesuppe
Tandoori-Puter mit indischer Füllung
Viele Nüsse umschließen die Mandarine
UNDODER
Berliner Sahne-Proll Savarin
Zum Rezept
Rezept von
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Festliches Menü Weihnachten
ZUTATEN
Zutaten für Vorspeise
Jakobsmuschel Carpaccio mit Feldsalat,
Jakobsmuscheln frisch
Reisöl oder Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
Zitrone frisch, 1 Orange
Ingweröl eingelegt oder Limonenöl
Knoblauchzehen gepresst
Kaviar echt oder Wildlachskaviar oder Forellenkaviar
Creme fraiche
Schnittlauch frisch gehackt
Hüttenkäse, Philadelphia oder Mascarpone
Salz, Pfeffer
Baguette in dünnen Scheiben
Zutaten für Feldsalat
Balsamico-Creme
Ziegenkäse hart
Feldsalat Rapunzel
Knoblauchzehen gepresst
Tomaten getrocknet in Öl in Würfeln geschnitten
Zitrone, Saft und Schle gerieben
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer
Zweiter Gang Hummer Maultaschen in eigener Sauce
Zutaten für Teig
Mehl gesiebt
Eier
Olivenöl extra vergine
Salz
Zutaten für Hummer
Hummer Lobster gegart
Weißwein trocken
Sahne
Creme fraiche
Cognac
Wurzelgemüse
Blattspinat frisch
Tomaten
Tomatenmark
Butter
Zutaten für Hauptgericht
Knusprig gebratene Wild-oder nur Ente
Ente Wild küchenfertig
Waldhonig
Waldfruchtbeeren
Schalottenwürfel
Zucker braun Rohzucker
Cassisessig oder Himbeeressig
Foie Gras roh
Salz, Pfeffer
Orange Orangensaft frisch gepresst
Senfbutter oder Pfefferbutter
Sahne-Wirsing Zutaten
Wirsing
Karotten in Scheiben geschnitten
Olivenöl extra vergine
Baconwürfel
Schalotte in Würfeln
Salz, Pfeffer,Piment
Paprikapulver edelsüß
Sahne
Zutaten für Süßkartoffelpüree
Süßkartoffel
Salz, Pfeffer, rote Curypulver
Buttermilch
Maiskornöl
Braunzucker
Butter
Milch
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Zutaten für weihnachtliche Pavlova Torte
Eiweiß
Weinessig
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Vanille Extrakt
Zutaten für Toping
Creme fraiche
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Rezept von
Raynolda
MENÜ Weihnachten 2018 Lecker gebratene Jakobsmuscheln, gefüllter Perlhuhn
ZUTATEN
Zutaten für Jakobsmuschel
Jakobsmuscheln ausgelöst
Olivenöl extra vergine
MehlDinkelmehl
Zitrone
Salz, Pfeffer
Zutaten für Buttersauce
Butter weich
Knoblauchzehe geschält
Rohrzucker
Chilischote
Safranfäden
Koriander fein gehackt
Zutaten füt Perlhuhn
Bauchspeck
Gänseleber frisch
Toastbrot
HerzLeber Perlhuhn
Trüffel frisch
Schalotte frisch
Knoblauchzehe geschält
Butter weich
Petersilie grob gehackt
Majoran frisch
Muskatnuss frisch gerieben
Salz, Pfeffer
Perlhuhn
Zutaten für die Sauce
Möhre
Staudensellerie
Zwiebel
Butter weich
Olivenöl extra vergine
Hals, Magen vom Perlhuhn
Knoblauch
Nelken
Lorbeerblatt
Geflügelbrühe
Weiswein
Madeirawein
Wildgewürz
Zutaten für Beilage
Maronen vorgekocht
Butter
Würfelzucker
Geflügelfond
Rosenkohl geputzt
Champignons geputzt
Gänseschmalz
Zucker
Salz, Pfeffer, Muskat
Möhren geputzt
Zwiebel geschält
Petersiliewurzel halbiert
Petersilie grob gehackt
Zutaten für Christstollen Parfait
Eier
Eigelbe, frische
Sahne 30 Fett
Zucker
Rum
Christstollen
Zutaten für Bratäpfel
Apfel Boskop
Rosinen
RumStrohrum
Butter
Zimt gemahlen
Vanilleschoten nur Mark
ZitroneOrange, Saft
Calvados
Apfelsaft naturtrüb
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Puderzucker
Zutaten für Weinschaumcreme
Eigelbe, frische
Zucker
Weißwein
Apfelsaft naturtrüb
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Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Im Backofen gebratenes Rebhuhn in Glühweinsauce mit Zucchini Krocketten
ZUTATEN
Zutaten
Rebhuhn frisch
Karotte rot
Schalotten
Salz, Pfeffer
Staudensellerie
Tomatenmark
Olivenöl extra vergine
Lauch
Geflügelbrühe
Portwein rot400 mlGlühwein
Zimtstange
Bacon-Scheiben
Johannisbeergelee, rot
Rohrzucker
Sternanis
Wacholderbeeren
Orange
Kardamom
Butter
Schalotte gewürfelt
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Salz, Pfeffer, Muskat
Sherry halbtrocken
Creme fraiche
Johannisbeerkonfitüte
Butterflocken gefroren
Zutaten für Zucchini Krocketten
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