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„Rezept für Weihnachtlicher Rinderschmorbraten“
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ZUTATEN
Rinderbraten - lassen Sie sich von Ihrem Metzger beraten welches Stück er Ihnen für einen zwarten Schmorbraten empfiehlt
Möhren
Tomaten
Suppengrün frisch
durchwachsener und gewürfelter Speck
fetter Speck gewürfelt
Bouquet garni Kräuterbündel aus Thymian, 1 Lorbeerblatt und eine halbe Stange Lauch
Schalotten
Rinderbrühe
Butterschmalz
Wein - rot und kräftig - Burgunder oder Cote du Rhone
Zwiebeln in Scheiben schneiden
Lorbeerblatt
Knoblauch häuten und in Scheiben schneiden
Petersilie grob gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kalbsknochen
Senf mittelscharf
Zum Rezept
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