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„schnelle Waldpilz Rezepte“
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Das perfekte Promi Dinner
Brasato rosa mit Selleriepüree, Waldpilzen und Baroloschalotten Ulla Kock am Brink
ZUTATEN
Suppengemüse
Pfeffer
Piment
Wacholder
Rotwein
Portwein rot
Balsamico
Lorbeerblätter
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchzehen
Bisonfilet
Olivenöl
Salz
Schalotten
Thymianzweige
Butter
Marinaden
Wildjus
Butter kalt
Sellerie frisch
Sahne
Milch
Zitronen
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Butter
Schalotten
Butter
Thymianzweige
Zucker
Rotwein
Portwein
Salz und Pfeffer
Waldpilze
Butter
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
11:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsbrust gefüllt mit Semmelbröseln an Waldpilzen
ZUTATEN
Kalbsbrust in Aspik
Kräutersalz
Pfeffer
Öl
Schalotte
Rosmarin
Thymian
Weißwein
Füllung
Baguette
Brot
Milch
Eier
Kräutersalz
Pfeffer
Knoblauchzehen
Petersilie glatt frisch
Rosmarin
Thymian
Waldpilze
Champignons
Steinpilze frisch
Kräuterseitlinge
Pfifferlinge
Schalotten
Butter
Rote Bete
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Salatdressing
Creme de Basilikum
Petersilienblatt
Zum Rezept
5:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet im Spinat-Blätterteig-Mantel, Waldpilz-Ensemble an Portweinjus
ZUTATEN
Rinderknochen
Tomate
Sellerieknolle
Porree
Möhren
Zwiebeln
Portwein
Rotwein
Gemüsebrühe
Kartoffeln
Sellerieknolle
Salz
Butter
Champignons
Pfifferlinge
Steinpilze
Zwiebeln klein
Butter
Salz und Pfeffer
Rinderfilet
Spinat tiefgefroren
Zwiebeln klein
Knoblauchzehe
Olivenöl
Blätterteig
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Süppchen aus Waldpilzen
ZUTATEN
Steinpilze getrocknet
Sahne
Wasser
Thymian
Majoran
Rosmarin
Kümmel
Roastbeef
Zwiebeln
Knoblauchzehen gehackt
Koriander gehackt
Ingwer gehackt
Chilli Cayennepfeffer
Kardamom
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Salz
Basilikum
Kurkuma
Möhren
Petersilie
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Gerösteter Bratapfel auf Waldpilzen
ZUTATEN
kalifornische Trockenpflaumen
Armagnac
Äpfel
Zitronensaft
Waldpilze
Pflaumenmus
Butter
Petersilie glatt frisch
Schalotten
Gänseschmalz
Pancetta Bauchspeck
Zucker
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
k****n
Waldpilze trocknen
ZUTATEN
Maronen undoder Steinpilze
ergibt 30g Trockenpilze
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
P****e
truthahn gefüllt mit waldpilze
ZUTATEN
truthahn auf zimmer temperatur
Waldpilze
knoblauch ungeschelt
grob gehakte wallnusse
Weißbrot in würfeln
Thymian trocken
Olivenöl
butter
Frühstücksspeck
pinsel
bräter
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Semmelknödel mit Waldpilzen und Rinderfiletstreifen und Gemüsespieß Vaile Fuchs
ZUTATEN
Brötchen alt
Petersilie gehackt
Butter
Zwiebel
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Semmelbrösel zum Binden
Öl
Filet-Medaillons vom Rind
Öl
Zwiebel
Champignons braun
Sherry medium
Schmand
Salz
Pfeffer
Zucchini
Cocktailtomaten
Gemüsezwiebel
Champignons braun
Paprikaschote rot
Paprikaschote gelb
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Paprikapulver edelsüß
Thymian trocken
Knoblauchpulver
Käse gerieben
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Babarjaga
Geschmorte Putenkeule mit Waldpilzen
ZUTATEN
Putenschenkel
Öl
Zwiebel frisch
Sellerieknolle
Möhren gewürfelt
Waldpilze
Gemüsebrühe heiß
Pfeffer aus der Mühle,Salz;Parika
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
GreteDrafz
Wildschweinbraten ostpreußisch mit Waldpilzen - kulinarische Weltreise
ZUTATEN
Wildschweinkeule
Schweineschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zwiebel gehackt
Suppengemüse aus der Beize
Bier
Fleischbrühe
Creme fraiche
Kartoffel gerieben
Buttermilch
Suppengrün frisch
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Waldpilze - TK oder frisch
Speck geräuchert
Zwiebel gehackt
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Petersilie gehackt
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Wild Consomme mit gefüllten Wild-Farce-Waldpilz-Crepes
ZUTATEN
Tag 1 Vorteig Für 2 kleine Baguettes
Roggen Sauerteig Starter
Weizenmehl backstark, zB 550
Wasser auf Raumtemperatur
Tag 2 Hauptteig
Vorteig von Tag 1
Weizenmehl backstark, zB 550
Meersalz
Wasser auf Raumtemperatur
Hackfleisch vom Wild
Wurzelgemüse, klein gewürfelt
Eiweiß flüssig
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Nelken
Thymianzweige
Majoranzweige
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Wildfond
Mehl, gesiebt, zB 405
Milch
Eier
Pfeffer weiß zum Abschmecken der Consomme
Salz und Pfeffer
Sahne eiskalt
Waldpilze gemischt Steinpilze, Herbsttrompeten, Pfifferlinge, etc
Schalotten, gewürfelt
Butter
Petersilie gehackt
Sherry trocken
Schnittlauch
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
l****i
Gulasch mit Waldpilzen
ZUTATEN
Schweinekamm oK
in ca 3x3 cm Würfel geschnitten
Pilze gemischt TK oder frisch
Maronen, Steinpilze, Hallimasch etc
Zwiebel, feine Scheiben
Knoblauchzehen gehackt
Speck fett, Streifen
Bauchspeck, Streifen
Schmalz
Bratensaft entweder aus Knochen gekocht oder Instant Knorr
Kümmel mit etwas Salz gehackt
Zitroback
Salz, Pfeffer weiß, etwas Thymian
Sahne
Rotwein wer mag
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Ellinor79
Waldpilze rustikal
ZUTATEN
Waldpilze
Öl
Zwiebel gehackt
Knoblauchzehen gehackt
saure Sahne
Exquisa 0,2 Fett
Schinkenwürfel light
Meersalz fein
Pfeffer aus der Mühle, Menge nach Bedarf
Muskat frisch gemahlen
Petersilie gehackt
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
t****o
Waldpilz- Gulasch
ZUTATEN
Gulasch Rind und Schwein
Zwiebeln klein
Möhren
Öl
Salz
Pfeffer schwarz
Mehl
Tomatenmark
Rotwein trocken
Champignons
Pfifferlinge
Butter
Schlagsahne
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
k****n
Rindergulasch mit Waldpilzen
ZUTATEN
Rindergulasch frisch
Butterschmalz
Zwiebel groß, rot
Knoblauchzehen frisch - wer mag
Tomatenmark mit Würzgemüse
Zucker
Paprika edelsüß
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Chili aus der Mühle
ganz frische junge Liebstöckelzweige vom Kräuterbeet
Bio-Gemüsebrühe heiß
Einweichwasser der Trockenpilze ohne Bodensatz
Steinpilze selbst getrocknet
Maronen-Röhrlinge selbst getrocknet
Butterpilze getrocknet
Speisestärke beliebig
ital Pasta Gabelletti
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