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„8 Waidmanns Rezepte mit Bild“
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Für Den Mittagstisch
Mit Fleisch
Der Glutenfreien Küche
Für Fleisch Braten
Rezept von r****a
Waidmanns-Heil-Schnitzel mit Waldpilzen
45 Min
(68)
Rezept von
Hans-12689
Wildhacksteaks Waidmanns Dank an einer Wacholderrahmsoße
40 Min
(21)
Rezept von
Hans-12689
Wildschweinrücken a la Mangelmann mit Hagebutten- und Preiselbeerkonfitüre
1:05 Std
(12)
Rezept von h****9
Jägerrostbraten
(21)
Rezept von i****h
Wildschweingulasch nach Waidmanns Art
4:40 Std
(14)
Rezept von L****a
Hirschrouladen an Gemüse mit Ingwer-Preiselbeeren
40 Min
(26)
Rezept von
Hans-12689
Rollbraten vom Wildschwein Waidmann Heil mit einer Rinderhackfleischfüllung
1:40 Std
(15)
Rezept von E****n
Waidmanns-Toast
45 Min
(25)
45 Min
Rezept von
r****a
Waidmanns-Heil-Schnitzel mit Waldpilzen
ZUTATEN
Schnitzel
Waldpilze TK
Zwiebel
Petersilie
Edelpilz-Sauce zB von Knorr
Creme fraiche
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Hans-12689
Wildhacksteaks Waidmanns Dank an einer Wacholderrahmsoße
ZUTATEN
Wildfleisch, abgehangenes, dunkles, z B vom Hirsch, Damwild
Speck, fetter
Speck, durchwachsener
Zwiebel, rote
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Ei, frisches
Paniermehl, gesiebtes, Menge nach Bedarf
Petersilie, glatte, frische
Butterschmalz, zum Braten
Wacholderbeeren, getrocknete
Sahne, saure
ERSATZWEISE
Dickmilch
Rotwein, trockener
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Hans-12689
Wildschweinrücken a la Mangelmann mit Hagebutten- und Preiselbeerkonfitüre
ZUTATEN
Wildschweinrücken vom jungen WildschweinFrischling
ODER
Wildschweinrücken vom jungen WildschweinÜberläufer
Wacholderbeeren, große
Salz
Paprikapulver, edelsüßes
Speck, durchwachsener, geräucherter, in dünne Scheiben geschnittener
Nelken, ganze, mittlere Größe, zum Feststecken
Pflanzenöl
ODER
Butterschmalz, zerlassenes
Mehl, gesiebtes
Apfelsaft, klarer
Preiselbeerkonfitüre, passierte
Hagebuttenkonfitüre, passierte
Wasser
ODER
Fleischbrühe, Fertigprodukt oder selbstgemachte
ODER
Wildfond, Fertigprodukt oder selbstgemachter
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
h****9
Jägerrostbraten
ZUTATEN
Rostbraten, geklopft
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten
Senf
Zwiebeln
Speck, nicht zu mager, würfelig geschnitten
Eierschwammerl, geputzt, fein geschnitten
Kapern, fein geschnitten
gehackte Petersilie
Sahne
Weisswein
Rindssuppe
etwas Mehl zum Binden der Sauce
Zum Rezept
4:40 Std
Rezept von
i****h
Wildschweingulasch nach Waidmanns Art
ZUTATEN
Wildschweinbraten aus dem Nacken
gemischte Waldpilze
Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch
Tannennadeln frisch
Honig
Rotwein trocken
Fleischbrühe
Sahne 10 Fett
Butterschmalz
Butter
Mehlbutterkugeln Rezept steht in meinem KB
Lorbeerblatt frisch
Zwiebel mt Schale
Knoblauchzehen gepresst
Wildgewürzmischung Rezept steht in meinem KB
Zitronenschalen abrieb
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
L****a
Hirschrouladen an Gemüse mit Ingwer-Preiselbeeren
ZUTATEN
Hirschsteaks 1 Steak a 100 g
Waldpilze
Lauch
Butter
Salz, Pfeffer
Senf
Rosenkohl frisch
Kartoffeln festkochend
Butterschmalz
Rotwein
Sauerrahm
Zucker
Ingwer gehackt
Kirschlikör
Preiselbeeren
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Hans-12689
Rollbraten vom Wildschwein Waidmann Heil mit einer Rinderhackfleischfüllung
ZUTATEN
Wildschweinnacken, vom Fleischer flach als eine Roulade zuschneiden lassen
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Zwiebeln, weiße
Pflanzenöl
Wildfond, Fertigprodukt aus dem Glas oder selbst gemachter
ERSATZWEISE
Rinderbrühe, Fertigprodukt oder selbst gemachte
Schlagsahne, frische
Saucenbinder, dunkler
Rinderhackfleisch, frisch abgedrehtes
Erbsen, TK
Senf, scharfer
Petersilie, TK, kleine
Pistazienkerne, gehackte
Emmentaler Käse, geriebener
Karotten, gewaschene und geschälte
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
E****n
Waidmanns-Toast
ZUTATEN
Sandwichtoast
Schweineschnitzel
Zucchini
Butter
Zwiebel rot
Zwiebel weiß
Champignons
Öl
Soßenpulver Spaghetti Basilikum-Sahne
Schlagsahne
Gouda
Pfeffer weiß
Salz
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
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