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Bouillabaisse mit Rouille und Röstbrot
ZUTATEN
Fischkarkassen von aromatischen Seefischen Steinbeißer, Seeteufel oä
Tomaten vollreif
Garnelen TK mit Schale
Fenchelknollen mit Grün
Wasser
Staudensellerie
Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Safranfäden
Olivenöl
Weißwein
Pastis
Fischfilets von Seefischen Steinbeißer, Seeteufel, Goldbrasse
Kartoffeln geschält frisch
Knoblauchzehe
Eigelbe gekocht
Olivenöl
Safran
Pfeffer
Salz
Bio-Dinkelmehl
Bio-Weizenmehl
Sauerteig
Trockenhefe
Wasser
Salz
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei vom Saibling
ZUTATEN
Saiblingsfilet
Saiblingsfilet
Reste der portionierten Fischfilets
Frühlingszwiebel
Zitronenöl
Limettenabrieb
Salz
Pfeffer
Sojasauce
Schlangenhaargurken
Bio-Zitronen
Weizenmehl, Type 700
Salz
Butter
Hefe frisch
Wasser 22-C
Roggenmehl Typ 960
Butter
Bio-Zitronen
Salz
die schon portionierten Saiblingsfilet-Stücke mit Haut
Salz
Pfeffer
Mandelöl
Blumenkohl
Rinderbrühe oder Gemüsefond
Salz
Pfeffer
Butter
Sahne geschlagen
die schon portionierten Saiblingsfilet-Stücke ohne Haut
Salz
Pfeffer
Ei
Sahne
Panko-Brösel
Kürbiskerne klein gehackt
Mehl
Öl zum Ausbacken
Mango reif
Zitronensaft
Zucker
Chili
Thymianzweig
Salz
Pfeffer
Lauchstange
Senfkörner
Apfelsaft
Essig
Honig
Zum Rezept
20:40 Std
Rezept von
K****2
selbstgemachter Gravlachs mit Senf Dill Sauce
ZUTATEN
Lachsfilet Sushi-Qualität
Salz grob
Zucker hellbraun
Pfefferkörner schwarz zerstoßen
Dill gehackt
Gin
Senf
Dill fein gehackt
Rotweinessig
Zucker
Salz
Öl neutral
Zum Rezept
17:30 Std
Rezept von
S****o
Lachs-Forellen-Terrine
ZUTATEN
Lachsfilet
geräuchertes Forellenfilet
Zitronensaft
Ei
Creme fraiche
Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
geräucherte Lachsscheiben zum Verzieren der Terrine
Zum Rezept
17:29 Std
Rezept von
J****r
Lachsterrine
ZUTATEN
Lachs Salm
Forelle geräuchert
Zitronensaft frisch gepresst
Ei
Creme fraiche
Sahne
Cayennepulver
Salz
Lachs geräuchert
Zum Rezept
14:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hausgemachte Ramen mit frisch gepulten Krabben und Bremer Gartengemüse
ZUTATEN
Natron
Roggenmehl
Weizenmehl Typ 00
Weizenmehl Typ 550
Wasser
Salz
Maisstärke
Wasser
Schweinefuß
Schweineknochen mit Knochenmark
Hühnerkeulen
Zwiebeln
Lauchstange
Knoblauchknolle
Ingwer
Pilze gemischt
Sojasauce
Sesampaste
Chiliöl
Frühlingszwiebeln
Mangoldblatt
Sesam-Salz
Krabben frisch gepult
Eier
Zum Rezept
13:25 Std
Rezept von
H****e
Sommergemüse in Gelee mit Fromi- Munsterkäse
ZUTATEN
Munster AOC Fromi oder Gres des Vosges
Zucchini
Tomaten
Auberginen
rote Paprikaschote
weiße Zwiebeln
Olivenöl
Gelatineblätter
Knoblauchzehen
Weißwein trocken
Geflügelbrühe
Basilikum klein
Parma-Schinken
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
13:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Frischkäseravioli in Tomatenessenz mit Basilikum-Öl
ZUTATEN
Dosentomaten
Tomaten
Zwiebel
Meersalz
Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Petersilienzweige
Basilikumzweige
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe
Mascarpone
Mozzarella
Olivenöl
Meersalz
Basilikum
Pfeffer weiß
Ei
Eier
Mehl
Salz
Olivenöl
Olivenöl
Basilikum
Meersalz
Pfeffer schwarz
Strauchtomaten
Meersalz
Olivenöl
Zum Rezept
12:30 Std
Rezept von
k****e
Gebeizte Riesengarnelen
ZUTATEN
Riesengarnelen U 10
Sternanis
Wermut, trocken
Frühlingszwiebel
Chilli, frisch
Jaipur Salz
Zucker
Limetten
Pfeffer aus der Mühle
Ruccola oder Feldsalat mit Vinaigrette
Stangenweißbrot
Zum Rezept
12:20 Std
Rezept von
philipuss
Edelpilzcreme auf Ananas
ZUTATEN
frische Ananas oder 12 - 16 Scheiben Ananas aus der Dose
Doppelrahmfrischkäse
Roquefort oder 250 g Gorgonzola
Milch
Zitronensaft, frisch gepreßt
Weinbrandt
Paprikapulver edelsüß
Zum Rezept
11:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Selbst gebeizte Lachsforelle auf Rote Beete-Bett an Meerrettich Panna Cotta und Honig-Senf
ZUTATEN
Wacholderbeeren
Fenchelsamen
Senfkörner
Lachsforellenfilet
Salz
Zucker
Dill frisch
Zitronenzeste
Orangenzeste
Sahne
Salz
Pfeffer
Weißwein
Dijon Senf
Fischfond
Wermut
Creme Vega
Dill frisch
Rohrzucker
Gelatine weiß
Meerrettich frisch gerieben
Creme fraiche
Salz
Zitronensaft
Schlagsahne
Rote Bete
Korianderkörner
Quittengelee
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Walnussöl
Sonnenblumenöl
Wasser
Dinkel Mehl Type 630
Dinkel Vollkorn Mehl
Salz
Trockenhefe
Ahornsirup
Wasser lauwarm
Zum Rezept
10:50 Std
Rezept von
Kuechenfee7
Räucherlachsparfait
ZUTATEN
weiße Gelatine
Pernod
Weißwein
Dill
Räucherlachs
Zwiebel frisch gewürfelt
Butter
Wermut Noilly Prat
Zitronensaft frisch gepresst
Schlagsahne
Kürbis eingelegt
Salz
Cayennepfeffer
Zum Rezept
10:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und gezogenem Rind
ZUTATEN
Weizenmehl
Sauerteig
Hefe
Salz
Wasser
Rind Beinscheibe
Rinderbrust in Weißweinaspik
Markknochen
Zwiebeln
Frühlingslauch Stange
Knollensellerie
Möhren
Petersilie
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Pimentkörner
Thymian getrocknet
Salz
Wasser
Brötchen alt
Markknochen
Petersilie fein geschnitten
Ei
Pfeffer
Salz
Muskat
Weckmehl
Zum Rezept
10:15 Std
Rezept von
andrea21
Vorspeisen - Vegetarisch - eingelegte Oliven mit Feta
ZUTATEN
Oliven schwarz gesäuert
Oliven grün gesäuert
Feta
Knoblauchzehen
Ingwer frisch
Chilischote
Rosmarinzweige
Olivenöl
Zum Rezept
9:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Apfel-Sellerie Suppe und Consomme double parfümiert mit Sherry
ZUTATEN
Thymian frisch
Feigen frisch
Honig
Salz
Ziegenkäse
Zwiebel
Knoblauchzehe
Ingwer
Rote Bete Knollen
Brühe
Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Orangensaft
Knollensellerie
Kartoffeln
Zwiebel
Äpfel
Senf grob
Gemüsebrühe
Cidre
Sahne
Salz
Pfeffer
Räucherlachs
Rehknochen
Suppengrün frisch
Tomatenmark
Rosmarin
Thymian
Salz
Pfeffer
Wildgewürz
Rotwein
Reh Fleisch fe frisch
Eier
Sherry
Öl
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