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„4 Vorspeise Vitello Tonnato Rezepte“
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VORSPEISE Hähnchenbrust alla Vitello Tonnato
ZUTATEN
Hähnchenbrustfilet frisch, ca 300 gr
Porree
Möhre
Zwiebel
salz
Glas gute Mayonnaise, 250 gr
Thunfisch in bestem Olivenöl
kleine Kapern
abgespülte Sardellenfilets aus dem Glas
Weißwein
Petersilie gehackt - für Dekoration was übriglassen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
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Vitello Tonnato Optimale Vorspeise
ZUTATEN
800g Kalbsbraten aus der Keulevorzugsweise Hüfte
frisch gemahlener Peffer
Salz
2El Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Möhre
50g Staudensellerie
3 Sardellenfilets
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
8 Pfefferkörner
1 abgezogene Knoblauchzehe
100ml Weißwein
200ml Fleischbrühe
Für die Thunfischsauce
1 Eigelb
1 El Zitronensaft
100ml Olivenöl
100g Thunfisch natur aus der Dose
2 Sardellenfilets
100ml Bratenfond
2El gut gewässerte Kapern
Kapern
schwarze Oliven
Blattpetersilie
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
m****0
Vorspeise Vitello tonnato
ZUTATEN
Thunfisch Konserve abgetropft
Zitronensaft
Eier hartgekocht
Sardellenfilets
Olivenöl
Mayonnaise
Estragon frisch
Pfeffer, wenig Salz
Kalbsbratenaufschnitt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
dedel63
Vitello tonnato - eine Vorspeise für Verliebte
ZUTATEN
Kalbsnuß
Staudensellerie
Möhre
unbehandelte Zitronen
trockener Weißwein
Weißweinessig
Thunfisch ohne Öl
eingelegt Sardellenfilets
Eigelb
Olivenöl nativ
Kapern
Zwiebel
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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