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Butterschmalz
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Risotto-Radicchio-Vino-Rosso
ZUTATEN
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Petersilie glatt frisch
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ZUTATEN
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bratfähiges Olivenöl
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Knoblauchzehen
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frischer gehackter Thymian
frischer gehackter Salbei
große Tomate
Tomatenmark dreifach konzentriert
Lorbeerblatt
Rotwein trocken, evtl etwas Brühe oder Wasser
Pinienkerne
gehackte Glattpetersilie
schwarze Oliven in Lake
Salz und Pfeffer
evtl etwas Stärke zum Binden
Polentamehl
feingewürfelte Schalotte
gewürfelte Knoblauchzehe
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geriebener Parmesan
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2:00 Std
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Stufato di manzo al vino rosso Rinderbraten in Rotweinsauce
ZUTATEN
Rinderbraten aus der Keule oder Roastbeef
trockener Rotwein Barolo, Bardolino oder Chianti
Brandy oder Cognac
Möhren
feingehackte rote Zwiebeln
gutes Olivenöl nativ
Bund glatte Petersilie
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt
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Bio-lnstantbrühe oder 1 Tasse Rinderfond
kl Dose geschälte San Marzano Tomaten
je 2 Bund frisches Basilikum, Oregano, Thymian
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Salz Pfeffer aus der Mühle
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ZUTATEN
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Zucker
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ZUTATEN
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