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ZUTATEN
Weizen Mehl Type 550
Wasser
frische Hefe
Löwenzahnsirup oder 3g Backmalz
Vorteig
Weizen Mehl Type 550
Wasser
Salz
Hefe
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
G****A
Lamm im Wirsingmantel
ZUTATEN
Wirsingblätter
Wasser gesalzen
Ricotta
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zwiebel gewürfelt
Lauch
Lammfilets
Butterschmalz
Zwiebel
Karotten gewürfelt
Lauch längs halbiert und geschnitten
Tomatenmark dreifach konzentriert
Riesling trocken
Gemüsebrühe
Ayran
Bulgur
Gemüsebrühe heiß
Minze gehackt
Honig flüssig
Rapsöl
Essig
Kreuzkümmel gemahlen
Tomaten gehackt
Karotte gewürfelt roh
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Raynolda
Spargel-Rhabarber Salat
ZUTATEN
Weiser Spargel geschält
Grünspargel Köpfe
Schnittlauch frisch gehackt
Kerbel frisch geschnitten
Eier weich gekocht
Parmaschinkenscheiben gewürfelt
Zucker
Erdnussöl, Olivenöl, Sesamöl
Oliven schwarz entsteint
Schweizerkäse in Würfeln
Rhabarber frisch
Sesamkörner
Grünpfeffer in der Lake
Zitrone unbehandelt
Zutaten für Vinaigrette
Spargelwasser
Zitronen, Zitronensaft frisch gepresst
Olivenöl extra vergine
Himmberessig
Knoblauchzehen gepresst
Remoulade oder Holandaise
Weißwein trocken
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
r****8
Lamm - Das Lämmchen macht-s einem nicht einfach
ZUTATEN
Lammlachs
Kartoffeln
Möhren
Eier
Majoran Gewürz; Rosmarin
frische Kräuter; Estragon, Kerbel, Petersilie ganz nach eigenem Geschmack
Olivenöl
Zucker braun
Butter geschmolzen
Schalotten gehackt
Lorbeerblatt
Pfefferkörner weiß
Weißwein
Salz, Pfeffer, Paprika; chilipulver
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
D****L
2 Rotbarschfilet mit Eblyrisotto
ZUTATEN
Rotbarschfilet frisch
Butter - nicht zu wenig
Olivenöl kalt gepresst
Rapsöl
Ebly - Sonnenweizen
kleine Zwiebel
Karotte - nicht zu groß
kleine Zucchini
Aubergine frisch
Prosecco
Gemüsebrühe
asiatische Fischsoße
Szechuanpfeffer asiatischer Pfeffer - leicht süßlich im Geschmack
Meersalz
Peffer aus der Mühle
bißchen Zitronenabrieb
Creme fraiche
Rosmarin
Salbei frisch
Knoblauch
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
b****m
Rindfleisch mit feinem Kokos und Chiligeschmack
ZUTATEN
Rumpsteak
Schalotten
Knoblauchzehen
Chilischote
Ingwerwurzel
Limette
Stangen Zitronengras
gemahlener Koriander
Thymian
Sojasoße
Kokosraspeln
Brokkoli
Öl
etwas gehackter Koriander
Zum Rezept
Rezept von
H****s
Schweinefilet mit Wasabi-Käsekruste
ZUTATEN
Schweinefilet
Creme fraiche mit Kräutern
Gratinkäse
Wasabipaste
Pfeffer aus der Mühle weiß Salz
Schweineschmalz
Zum Rezept
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Tomaten-Brotauflauf mit Ziegenkäse
ZUTATEN
Tomaten, groß
Ziegenkäse
Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Baguette
Olivenöl
Walnusskerne, grob gehackt
Bund Basilikum, fein gehackt
Zum Rezept
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Mangochuntney
ZUTATEN
Flugmango
Chilischote
Ingwerwurzel
Minzblätter
Zucker oder Honig
Salz
Zum Rezept
Rezept von
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Königsberger Klops heute a la Biggi
ZUTATEN
Putenfleisch gewolft
Baguette
Weisswein
weisse Zwiebel
Lachspaste
Ei grösse L
Mehl
Salz und Pfeffer
Wasser und Geflügelfond
Lorbeerblätter
graues Salz
Pimentkörner
Kapernäpfel in Würfelchen
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Kartoffelsalat mal anders
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
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ZUTATEN
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Witwenküsse
ZUTATEN
Zartbitterschokolade reiben
Haselnüsse gehackt
Eiweiß
Zucker
Vanillinzucker
Zum Rezept
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Erdbeer-Topfen Versuchung
ZUTATEN
Butter
Butterkekse
Topfen
Eier
Zucker
Erdbeeren
Himbeeren
Vanilleschote
Zitronensaft und Zucker nach Geschmack
Speisestärke
frische Erdbeeren, Sahne
Zum Rezept
Rezept von
hausgourmet
Fleischpflanzerl mit Obatzdafüllung
ZUTATEN
Hackfleisch gemischt
Ei
Senf
Tomatenmark
Semmelbrösel
Petersilie
Schalotte
Obatzda - siehe mein Rezept
Zum Rezept
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