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Butter
Butterschmalz
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Knoblauch frisch
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Pfeffer aus der Mühle
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Hessische Küche Frankforder Rippscher im Schlafrock - Rippchen im Teigmantel
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für den Schlafrock
Mehl
Butter
Ei
Wasser
Salz
Zucker
Fleischfüllung
Rippchen roh gepökelt ohne Knochen
Zitronenschale abgerieben
Kümmel gemahlen
Salbei Blätter frisch gehackt
Kerbel frisch gehackt
Eigelb
Wasser
Pfeffer schwarz
Öl
Zum Rezept
9:00 Std
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Suppen - Rindfleischsuppe mit Kartoffelsalat
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Suppenfleisch Rind sehr mager
Suppennudeln
Zwiebeln frisch
Suppengemüse
Wasser kalt
Salz
Pfeffer
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Bolito misto con salsa verde
ZUTATEN
Kalb Zunge gepökelt ungeräuchert
Rind Nacken Kamm ma frisch
Poularde frisch
Kalb Kochfleisch fe frisch, Nuß
Salsiccia Mettwurst, Koblauch
Staudensellerie
Karotten
Zwiebeln
Lauch
Salz
Pfefferkörner schwarz
Petersilie glatt frisch
Sardellen gesalzen
Knoblauchzehe
Kapern
Eigelb
Olivenöl
Weißer Balsamico
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Fleisch Bohnakern mit Rauchfleisch ala Manfred
ZUTATEN
Wachtelbohnen
Rauchfleisch zu 200 Gramm die Scheibe
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Pfefferkörner schwarz
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Mehl
Butter
Zucker
Essig
Salz
Pfeffer
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Zum Rezept
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Spekulatius
ZUTATEN
Butter
Mehl
Zucker
gemahlene Mandeln
Ei
Vanillezucker
süße Sahne
Rum
Zimt
Backpulver
Salz
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Lamm-Filet-Spieß auf Tomaten-Grünebohnen Gemüse mit überbackenen Kartoffelpüree
ZUTATEN
Lammfilets
Rosmarinzweige frisch
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehe püriert
Grüne Bohnen
Zweibel
Tomaten entheutet, viertelt und entkernt
Oliven Öl
Kräuter - Basilikum-Thymian frisch gehackt
Kartoffel geschält frisch gegart
Milch warm
Butter flüssig
Salz
Bohnenkrautzweige
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Kartoffeln festkochend
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Bacon-Scheiben
Salz und Pfeffer
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Zucker
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Hühnerinnenfilets
Zwiebel gehackt
Knoblauchzehen gehackt
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Kokosmilch
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Zitronensaft frisch gepresst
Zucker
Erdnußbutter
Chilisalz,Pfeffer und etwas ÖL
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Rind Schulterfilet
Marinade
mittelkräftiger Rotwein Merlot oder Reserva Cabernet Sauvignon oder eine C
Sherryessig
in Würfel geschnittene große Zwiebel
in Würfel geschnittene Möhren
in Würfel geschnittener Knollensellerie
in Scheiben geschnittene Poreestange
abgezogende und angedrückte Knoblauchzehe
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Pimentkörner
angedrückte Wachholderbeeren
schwarze Pfefferkörner
Koriander
Bouquet garni 4 Petersilienstengel, 3 Thymianzweige, 1 Streifen Zitrone
Mehl
gewürfelter, kräftig geräucherter magerer Bauchspeck
Rinderfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butterschmalz
Tomatenmark
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Zucker
Aceto Balsamico di Modena
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Fleischknochen
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Schwarze Pfefferkörner
getrockneter Majoran
Pimentkörner
größere Karotten
Lauch
Kümmel gemahlen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Öl
Brühe
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Salz, Pfeffer
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TEIG
Mehl
Butter
Zucker fein
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Früchtemix
Butter
Vanilleschoten nur Mark
Vanillinzucker
Honig flüssig
Mandelstifte
Haselnüsse gemahlen
Sahne 30 Fett
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ZUTATEN
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Zwiebel
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Westfälischer Pfefferpotthast a la emir
ZUTATEN
Zwiebel gewürfelt
Rinderbraten fertig gebraten, kalt
Schweineschmalz-fett
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rinderbrühe
Gewürznelken
Lorbeerblatt Gewürz
Pfefferkörner schwarz
Gewürzgurken Sauerkonserve abgetropft
Pumpernickel
Zucker
Zitronensaft frisch gepresst
Petersilie glatt frisch, fein geschnitten
Zum Rezept
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