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Entrecote, zartrosa gebraten bei NT, mit Trüffelpüree und Speckböhnchen an lecker Sößchen
ZUTATEN
Entrecote vom irischen Ochsen
Rosmarinnadeln
Salz, Pfeffer
Butaris zum Braten
Kartoffeln groß
Sahne
Trüffelbutter
Salz, Pfeffer
Suppengemüse ohne Blumenkohl, klein geschnitten
Tomatenmark
brauner Zucker
Rosmarinzweig, Nadeln abgezupft
ein wenig Kreuzkümmel
ein wenig frisch geriebenen Ingwer
ein wenig Salbei
ein wenig Vanillearoma
Portwein rot
Weißwein, trocken
gute Rinderbrühe - bei Bedarf
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Rinderfilet auf Rotwein-Schalottenbutter mit Kartoffel- Trüffelpüree
ZUTATEN
Rinderfilet
Schalotten
Knoblauchzehe
Rinderfilet
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Rotwein-Schalottenbutter
Schalotten
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Zimtstange
Thymianzweige
Gewürznelken
Zwiebeln rot
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Zimtstange
Thymianzweige
Gewürznelken
Zwiebeln rot
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Marsala
Thymianzweig
Butterwürfel kalt
Kartoffel-Trüffelpüree
Kartoffeln mehlig
Milch
Trüffelbutter
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Sahne geschlagen
Trüffel schwarz
Kerbelblättchen
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Das Strindtberg mit Kartoffel-Trüffelpüree und Foie-Gras-Häubchen
ZUTATEN
Roastbeef
Nierenzapfen
Dijon Senf
Kartoffeln mehlig
Sahne
Trüffelöl
Wintertrüffel schwarz
Foie Gras roh
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Fisch Edler Fischauflauf mit überbackenem Trüffelpüree
ZUTATEN
Miesmuscheln frisch gegart
Seeteufel Filet gehäutet und gewürfelt
Kabeljaufilet gehäutet und gewürfelt
Rotzungenfilet gehäutet und gewürfelt
Riesengarnelen geschält
Portion Court-Bouillon mit Wein smein KB
Butter
Schalotten gehackt
Champignons frisch
Weißwein Kabinett trocken
Mehl
Creme double
Salz, Pfeffer
Trüffelpüree S mein KB
Petersilie gehackt
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Rezept von
Kraueterhexe1971
Schweinefilet mit Kartoffel-Trüffelpüree und
ZUTATEN
Schweinefilet
Bohnen frisch
Frühstücksspeck
Zwiebel
Fleischfond
Trüffelbutter
Milch
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Kräutersalz
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken im Hähnchen-Wirsing-Mantel, Bohnen im Speckröllchen u Trüffelpüree
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Fleur de sel
Sansibar Pfeffer frisch gemahlen
Gewürzmischung für Wild
Brathähnchen Fleisch mf frisch
Sahne
Bohnen grün frisch
Speck
Wirsingblätter
Kartoffeln geschält frisch
Sahne
Trüffelöl
Trüffelbutter
Salz
Zum Rezept
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Geschmorte Kalbsbäckchen, dazu Pastinaken-Kartoffel-Trüffelpüree und Kohlrabigemüse
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Zwiebel
Öl
Gemüsefond
Weißwein
Rosmarin
Thymian
Rinderfond
Rinderknochen gemischt
Möhren
Sellerie frisch
Zwiebeln
Rotwein
Pfefferkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Salz
Cassis
Trüffelbutter
Butter gesalzen
Speisestärke
Kartoffeln
Pastinaken
Trüffelbutter
Salz
Pfeffer
Kohlrabis
Butter
Zum Rezept
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Geflügel Wild Entenbrust mit Trüffelpüree und Honig-Schalotten in Balsamicojus
ZUTATEN
Entenbrust
Schalotten länglich
Margarine
Rotwein herb
Portwein rot
Balsamico-Creme
Honig
Rinderbrühe
Öl
Butter eisgekühlt
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
L****s
Medaillons im Trüffelpüree-Rand
ZUTATEN
mehlig kochende Kartoffeln
Zwiebeln
Champignons
Petersilie
Eigelb
Salz, Muskat, Pfeffer
Trüffel-Butter Glas
etwas 2 EL Butter
Schweinefilet
Rinderfilet 2 EL Öl
Schlagsahne
Creme fraiche
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Sellerieschnitzel mit Schwarzwurzel-Wirsing-Gemüse und Trüffelpüree Aline Hochscheid
ZUTATEN
Kartoffeln
Trüffelbutter
Milch
Salz
Muskat
Schwarzwurzeln frisch
Essig
Wirsing
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Sahne
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
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Salz
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Olivenöl
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ZUTATEN
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Rezept von
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Kalbsbraten
ZUTATEN
Toastbrot
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gehackte Zwiebeln
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Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Soßenbinder
Kalbsschulter Zum Rollbraten schneiden lassen
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Brühe
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Kartoffeln
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Trüffelbutter
geschlagene Sahne
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
U****r V****f
Loup de Mer in Olivenöl konfiert an warmer Antipasti und Trüffelpüree
ZUTATEN
Olivenöl
Knoblauchzehen
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Loup-de-mer-Stücke a ca 150 g mit Haut
Fleur de Sel
Kartoffeln geschält gegart
Kuhmilch
Butter
Trüffelbutter
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zucchini, grün
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Aubergine
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rote oder gelbe große Paprika
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Rezept von
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Beilagen Trüffelpüree
ZUTATEN
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Trüffelbutter
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
7-Stunden-Lamm mit Kartoffel-Trüffelpüree Rolf Scheider
ZUTATEN
Lammkeule
Olivenöl
Karotten
Schalotten
Tomaten
Staudensellerie
Knoblauchzehen
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Rinderbouillon
Rotwein
Fleur de sel
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Paprikapulver scharf
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