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Das perfekte Dinner
Das Strindtberg mit Kartoffel-Trüffelpüree und Foie-Gras-Häubchen
ZUTATEN
Roastbeef
Nierenzapfen
Dijon Senf
Kartoffeln mehlig
Sahne
Trüffelöl
Wintertrüffel schwarz
Foie Gras roh
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Perlhuhn, ummantelt, an blauem Trüffelpüree und Chilibirnen
ZUTATEN
Perlhuhn ca 1100 gr
Salz
Pfeffer
Oregano, getrocknet
Butter
Bacon, fein geschnitten
kleine Birnen
halbtrockener Weißwein
Chilischote
Zimtstange
Sternanis
Portwein
Vitoletto Kartoffeln- blaue Kartoffeln
etwas Milch
etws Butter
Trüffelöl
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
L****s
Medaillons im Trüffelpüree-Rand
ZUTATEN
mehlig kochende Kartoffeln
Zwiebeln
Champignons
Petersilie
Eigelb
Salz, Muskat, Pfeffer
Trüffel-Butter Glas
etwas 2 EL Butter
Schweinefilet
Rinderfilet 2 EL Öl
Schlagsahne
Creme fraiche
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Kalbsbäckchen, dazu Pastinaken-Kartoffel-Trüffelpüree und Kohlrabigemüse
ZUTATEN
Kalbsbäckchen
Zwiebel
Öl
Gemüsefond
Weißwein
Rosmarin
Thymian
Rinderfond
Rinderknochen gemischt
Möhren
Sellerie frisch
Zwiebeln
Rotwein
Pfefferkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Salz
Cassis
Trüffelbutter
Butter gesalzen
Speisestärke
Kartoffeln
Pastinaken
Trüffelbutter
Salz
Pfeffer
Kohlrabis
Butter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Sellerieschnitzel mit Schwarzwurzel-Wirsing-Gemüse und Trüffelpüree Aline Hochscheid
ZUTATEN
Kartoffeln
Trüffelbutter
Milch
Salz
Muskat
Schwarzwurzeln frisch
Essig
Wirsing
Zwiebel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Sahne
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Sellerieknollen
Eier
Salz
Mehl
Paniermehl
Olivenöl
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Kraueterhexe1971
Schweinefilet mit Kartoffel-Trüffelpüree und
ZUTATEN
Schweinefilet
Bohnen frisch
Frühstücksspeck
Zwiebel
Fleischfond
Trüffelbutter
Milch
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Kräutersalz
Kartoffeln
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
rowiwo
Entrecote, zartrosa gebraten bei NT, mit Trüffelpüree und Speckböhnchen an lecker Sößchen
ZUTATEN
Entrecote vom irischen Ochsen
Rosmarinnadeln
Salz, Pfeffer
Butaris zum Braten
Kartoffeln groß
Sahne
Trüffelbutter
Salz, Pfeffer
Suppengemüse ohne Blumenkohl, klein geschnitten
Tomatenmark
brauner Zucker
Rosmarinzweig, Nadeln abgezupft
ein wenig Kreuzkümmel
ein wenig frisch geriebenen Ingwer
ein wenig Salbei
ein wenig Vanillearoma
Portwein rot
Weißwein, trocken
gute Rinderbrühe - bei Bedarf
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
meli58
Fisch Edler Fischauflauf mit überbackenem Trüffelpüree
ZUTATEN
Miesmuscheln frisch gegart
Seeteufel Filet gehäutet und gewürfelt
Kabeljaufilet gehäutet und gewürfelt
Rotzungenfilet gehäutet und gewürfelt
Riesengarnelen geschält
Portion Court-Bouillon mit Wein smein KB
Butter
Schalotten gehackt
Champignons frisch
Weißwein Kabinett trocken
Mehl
Creme double
Salz, Pfeffer
Trüffelpüree S mein KB
Petersilie gehackt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken im Hähnchen-Wirsing-Mantel, Bohnen im Speckröllchen u Trüffelpüree
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Fleur de sel
Sansibar Pfeffer frisch gemahlen
Gewürzmischung für Wild
Brathähnchen Fleisch mf frisch
Sahne
Bohnen grün frisch
Speck
Wirsingblätter
Kartoffeln geschält frisch
Sahne
Trüffelöl
Trüffelbutter
Salz
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
7-Stunden-Lamm mit Kartoffel-Trüffelpüree Rolf Scheider
ZUTATEN
Lammkeule
Olivenöl
Karotten
Schalotten
Tomaten
Staudensellerie
Knoblauchzehen
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Rinderbouillon
Rotwein
Fleur de sel
Pfeffer
Paprikapulver scharf
Kartoffelpüree mit Trüffelöl
Kartoffeln
Muskat
Butter
Trüffelöl
Trüffel frisch
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kaninchenrücken-Filet mit Salbei an Linsen und Trüffelpüree
ZUTATEN
Kaninchenrücken
Salbei
kleine italienische Linsen
Butter
gutes Olivenöl
Zwiebeln
Möhren
Staudensellerie
12 Sellerie
12 Bund Petersilie
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz
Orangensenf
14 l trockener Weißwein
Gläser Kalbsfond
Petersilienwurzeln
Knoblauchzehen
Kartoffeln für 5 Personen
Trüffelbutter
Butter nach Bedarf
Milch nach Bedarf
Muskat nach Geschmack
frische schwarze Trüffel
ein wenig Prosecco
Mehl
Ei
Zum Rezept
03 Min
Rezept von
w****y
Kalbsbraten
ZUTATEN
Toastbrot
Bacon
gehackte Zwiebeln
gehackte Knoblauchzehe
Erbsen
Champignons
Petersilie
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Soßenbinder
Kalbsschulter Zum Rollbraten schneiden lassen
Schalotten
Butterschmalz
Suppengrün
Brühe
Portwein
Kartoffeln
Milch
Trüffelöl
Trüffelbutter
geschlagene Sahne
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Rinderfilet auf Rotwein-Schalottenbutter mit Kartoffel- Trüffelpüree
ZUTATEN
Rinderfilet
Schalotten
Knoblauchzehe
Rinderfilet
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Rotwein-Schalottenbutter
Schalotten
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Zimtstange
Thymianzweige
Gewürznelken
Zwiebeln rot
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Zimtstange
Thymianzweige
Gewürznelken
Zwiebeln rot
Zucker
Rotwein
Portwein rot
Marsala
Thymianzweig
Butterwürfel kalt
Kartoffel-Trüffelpüree
Kartoffeln mehlig
Milch
Trüffelbutter
Trüffelöl
Salz
Pfeffer
Sahne geschlagen
Trüffel schwarz
Kerbelblättchen
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
marcella62
Trüffelpüree
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Salz
Milch warm
Trüffelbutter
Pfeffer rot
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
meli58
Geflügel Wild Entenbrust mit Trüffelpüree und Honig-Schalotten in Balsamicojus
ZUTATEN
Entenbrust
Schalotten länglich
Margarine
Rotwein herb
Portwein rot
Balsamico-Creme
Honig
Rinderbrühe
Öl
Butter eisgekühlt
Salz und Pfeffer aus der Mühle
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