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„5 Terrine Von Lachs Rezepte“
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Fisch - Gerichte Terrine von zweierlei Lachs
ZUTATEN
Lachs Graved
Räucherlachs
Creme double
Gelatine
Kalbsfond
Zitronensaft frisch gepresst
trockener Sherry
Pfeffer aus der Mühle
Räucherlachs
Dill frisch , gehackt
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Terrine von Flusskrebs, Lachs und Seehecht auf Avocadospiegel
ZUTATEN
Lachsfilet
Seelachs, Zander oder Rotbarschfilet
Sahne
0,5 l Milch
Dill
Zitrone
Knoblauchzehe
Krebspaste
weiße Gelatine
Fleisch von 5-10 Flusskrebsschwänzen
Weißwein
Salz
Pfeffer
Gefrierform oder Kastenbackform mit Folie ausgeschlagen
Avocadospiegel
1-2 Avocados
Olivenöl
Zitrone
1-2 Knoblauchzehen
1-2 Tassen Milch und mehr nach Bedarf
1-2 EL Joghurt
Pfeffer
Salz
Amuse guele
2-3 Stangen weißer Spargel
Sonnenblumenkerne oder 1 TL Sesamkerne
weißer Balsamico
1-2 TL brauner Zucker
Bärlauch
Olivenöl
Rucola
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
leckerklausi
Terrine von Lachs und Zander
ZUTATEN
Lachs frisch
Zanderfilet ohne Haut
Butter
Zwiebel in feine Würfel geschnitten
Toast entrindet
Noilly Prat
Sahne
Mangold frisch kurz blanchiert
Zitronensaft
Gewürze Salz , Pfeffer, Worcestersauce
in die Form passen ca 800 gr
im Wasserbad indirekt gegart bei Ofentemperatur von 80 Grad
50 Minuten
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
I****e
Terrine von Lachs
ZUTATEN
Salatgurke
Gelantine
Räucherlachsscheiben
Hüttenkäse
Frischkäse
Meerrettich Konserve
Dill gehackt
Sahne
Zitronensaft,Salz,Pfeffer
Kastenform Frischhaltefolie
etwas Wasser
Zum Rezept
Rezept von
s****h
Terrine von Bärlauchmousse und gebeiztem Lachs
ZUTATEN
gebeizter Lachs siehe mein Rezept Gravedlachs
Bärlauchmousse
Bärlauch frisch
Eigelb
Hühnerei Vollei
Sahne
Gelatine
Pfeffer, Zucker ,Zitronensaft ,weißer Balsamico,Worchestersoße
Halbtrockenen weißwein
Zum Rezept
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