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Aromatisch und gesund – die besten Süßkartoffel-Rezepte

Süßkartoffeln gehören zu den Nachtschattengewächsen und sind in Südamerika beheimatet. Die gesunden Knollen haben ein mildes, süßes Aroma, das ein wenig an Kürbis erinnert. Die Schale ist je nach Sorte hell bis rötlich und kann genau wie die Schale von Kartoffeln mitgegessen werden. Süßkartoffeln haben übrigens kaum Kalorien, wenig Kohlenhydrate und enthalten große Mengen an Folsäure und Vitamin E. Sie eignen sich für eine leichte, bewusste Ernährung, sind glutenfrei und schmecken auch Kleinkindern sehr gut.

Vielseitige, süße Knolle

Süßkartoffeln sind das ganze Jahr über in guter Qualität erhältlich. Achten Sie beim Kauf allerdings darauf, dass die Knollen fest und glatt sind. Reinigen Sie sie vor der Verarbeitung gründlich und verwenden Sie die Süßkartoffeln anschließend für die Zubereitung von Pommes, Pürees, Suppen, Eintöpfen, Chips oder sogar Desserts. Feurige Gewürze wie Chili und Ingwer oder exotische Vanille harmonieren übrigens besonders gut mit dem gesunden Nachtschattengewächs.

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Minestrone mit Fenchel und Salsiccia

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vom 22.11.2023
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