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Das perfekte Dinner
Zanderfilet unter Staudensellerieschuppen und mariniertes Weizengras-Rinderfilet
ZUTATEN
Weizengraspulver
Wasser
Salz
Zucker
Wasser
Essig
Rotwein
Salz
Pfeffer
Lorbeerblatt
Fenchelsamen Pulver
Zwiebeln geviertelt
Tomate
Karotte
Zanderfilet
Staudensellerie Stangen
Schalotte
Fischfond
Sahne
Limettensaft
Zitronengrasstange
Noilly Prat
Süßkartoffeln
Kartoffeln
Olivenöl
Zum Rezept
9:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirsch-Filet, Süßkartoffel, Krautsalate
ZUTATEN
Hirsch Filet
Thymian
Zwiebeln
Wacholder
Creme fraiche
Salz
Rotwein
Karotte
Pfeffer
Butter
Süßkartoffel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Tabasco
Rotkohl frisch
Weißkohl frisch
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zwiebel klein
Essig
Zum Rezept
6:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschfilet mit Juis, Süßkartoffel und Rosenkohlblätter
ZUTATEN
Wildknochen
Tomatenmark
Rotwein
Zwiebeln
Karotten
Sellerieknolle
Lorbeerblätter
Petersilie
Wachholderbeeren
Salz und Pfeffer
Hirschfilet oder Rehrücken
Keimöl
Süßkartoffeln
Pinienkerne
Eier
Salz
Kurkuma
Pfeffer
Rosenkohl frisch
Muskat
Salz
Zum Rezept
5:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Süßkartoffel-Brownie mit Rhabarber an Beerenspiegel
ZUTATEN
Erdbeeren
Erdbeersirup
Rhabarber
Zitrone
Vanille
Honig
Gelatine
Sahne
Zimt
Kardamom
Nelken
Vanillezucker
Eier
Honig
Kokosöl
Vanille
Backpulver
Macadamianüsse frisch
Kokosmehl
Süßkartoffel
Schokotropfen
Zartbitter-Kuvertüre
Kokosraspeln
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet gebacken in Heu und Ton, mit Sauce Choron, Süßkartoffel und Gemüsetörtchen
ZUTATEN
Süßkartoffeln
Salz
Cayennepfeffer
Kreuzkümmel gemahlen
Butter
Purple Curry
Chilifäden
Paprika gelb
Thai-Spargel
Mini-Champignons
Tomate
Öl
Xanthan
Salz
Cayennepfeffer
Ducca
Rinderfilet
Öl
Soft-Ton
Bio-Heu
Pyramidensalz
Pfeffer bunt
Butter
Weißwein
Kerbel gerebelt
Schalotte
Basic Textur
Zitrone
Tomatenmark
Eigelb
Sahnekapsel
Zum Rezept
4:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lamm mit Kräuterkruste an Portweinjus, Pastinaken-Süßkartoffel-Stampf und Rosenkohl
ZUTATEN
Lammkarree
Toastbrot ohne Rinde
Blattpetersilie
Rosmarin gehackt
Senf
Knoblauchzehe
Butter eiskalt
Salz und Pfeffer
Süßkartoffeln
Pastinaken
Kartoffeln mehlig
Butter
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Knochen und Sehnen des Lamms
Portwein
Rotwein
Honig
Balsamico
Thymianzweige
Rosenkohl frisch
Butter
Mandeln gerieben
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmortes Schwarzfederhuhn, Rotweinjus, Süßkartoffel-Pastinaken-Stampf
ZUTATEN
Huhn
Hühnerkeulen
Geflügelknochen
Sellerieknolle
Karotten
Butter
Sternanis
Wacholder
Lorbeer
Tomatenmark
Mehl
Rotwein
Salz
Pfeffer
Cranberries
Portwein
Geflügelfond
Süßkartoffeln
Pastinaken
Wasser
Muskat
Milch
Möhren
Honig
Gemüsefond
Champignons braun
Petersilie
Butter
Salz
Pfeffer
Speckstreifen
Sternanis
Wacholder
Lorbeer
Milch
Cranberries
Speckstreifen
Honig
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Turducken mit Süßkartoffel-Maissalat Gack Gack
ZUTATEN
Kalbsbratwurstbrät
Estragon frisch gehackt
Champignons
Frühlingszwiebel
Knoblauchzehen gehackt
Salz und Pfeffer
Ei
Semmelbrösel
Perlhuhn
Entenbrust
Putenbrust
Kräutersalz
Quatre-Epices
Pfeffer
Pflanzenöl
Weißwein
Geflügelfond
Karotte
Zwiebeln gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Pflanzenöl
Cranberries frisch
Süßkartoffeln
Kurkuma Gewürz gemahlen
Salz
Geflügelfond
Wasser
Zwiebel weiß
Weißwein trocken
Weißweinessig
Geflügelfond
Pfeffer
Meersalz fein
Zwiebel rot
Maiskörner aus der Dose
Maiskeimöl
Malz-Essig
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Balsamicosauce, gegrillter Zucchini und Süßkartoffel-Stampf
ZUTATEN
Rinderfilet
Zucchini
Süßkartoffeln
Butter
Chilipulver
Salz und Pfeffer
Butterschmalz
Schalotten
Thymianzweige
Zucker
Butter
Portwein rot
Grundsoße braun
Aceto Balsamico
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ragout Fin mit wildem Salat und Süßkartoffel-Maronen-Brot
ZUTATEN
Kalbsfleisch
Champignons
Liebstöckel
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Mehl
Butter
Gewitterkäse
Sonnenblumenöl
Zitronen
Wildkräuter
Zucker
Walnüsse
Cranberries frisch
Granatapfel
Pfeffer
Salz
Honig
Senf
Milch
Sonnenblumenöl
Walnussöl
Essig
Wasser lauwarm
Backhefe frisch
Weizenmehl Typ 550
Süßkartoffel
Sesamsamen
Vollmilch
Maronen vorgekocht und geschält
Weizenmehl Typ 550
Sesamöl
Honig
Salz
Backhefe frisch
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rosa Lamm trifft Süßkartoffel, Feijoada und Kürbiskernbutter
ZUTATEN
Chorizo
Schweinshaxe mit Knochen
Rippchen
Olivenöl
Zwiebel
Knoblauchzehen
Karotten
Petersilie
Rauchspeck
Salz
Pfeffer
Bohnen weiß gegart Cannellini
Lorbeerblätter
Tomaten gehackt
Paprikapulver geräuchert
Butter weich
Frischkäse
Salz
Pfeffer
Kürbiskerne
Schalotte
Knoblauchzehe
Kürbiskernöl
Apfelessig
Süßkartoffeln
Paprika rot
Paprika gelb
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Manchego-Käse
Tahini
Limettensaft
Lammkarree
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Entenbrust mit Steinpilzen und Äpfeln, dazu Süßkartoffel-Sellerie-Gratin
ZUTATEN
Entenbrust
Apfelessig
Honig
Chilisoße Sambal Oelek
Zwiebeln
Äpfel
Möhre
Apfelsaft
Calvados
Salz
Pfeffer
Steinpilze
Schmand
Petersilie
Süßkartoffeln
Sellerie frisch
Pecorino
Eier
Sahne
Schmand
Chili
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gambas südfranzösisch auf Süßkartoffel-Carpaccio an Wildkräutern mit Chili und Sprossen
ZUTATEN
Gambas
Butter
Weißwein
Knoblauchzehen
Meersalz
Pfeffer gemahlen
Küchensahne 20 Fett
Rosmarin
Zitronenthymian
Limette
Chili
Süßkartoffel
Wildkräuter
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Tafelspitz mit Meerrettichkrokant an Wurzelgemüse und einer Pastete von der Süßkartoffel
ZUTATEN
Tafelspitz
Wurzelgemüse
Süßkartoffeln
Eier
Tartar
Zucker
Salz
Pfeffer
Filoteig Blätter
Meerrettich frisch
Butter
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hähnchen Cacciatore mit Süßkartoffel Pommes, Chicoree Rucola Parmesan Salat
ZUTATEN
Hühnerbrustfilet
Bacon
Lauch
Zwiebel
Knoblauchzehen
Rosmarin frisch
Olivenöl
Lorbeerblätter
Hokkaido-Kürbis
Champignons
Tomaten stückig
Rotwein
Oliven grün frisch entsteint
Salz
Pfeffer
Süßkartoffeln
Speisestärke
Olivenöl
Eiweiß
Grillgewürz
Salz
Pfeffer
Chicoree
Rucola
Parmesan
Granatapfel
Olivenöl
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
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