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Rezept von
Tolotika
Spaghetti mit Radicchio-Sugo und Salsiccia
ZUTATEN
Spaghetti oder andere Pasta nach Wahl
Salz
Zwiebel, klein
Knoblauchzehe
Pinienkerne
Olivenöl kalt gepresst
2 Salsiccia oder 3 grobe Kalbsbratwürste
Gewürzfenchel für Kalbswürstchen
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Radicchio ca 200g
Rotwein trocken
Chili aus der Mühle
Parmesan frisch gerieben
Petersilie gehackt
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise und Hühnerschenkel
ZUTATEN
Spargel, grün, frisch
Hühnerschenkel, nur das Unterteil, Chicken stamps
Karottenrest, s Zubereitung
Frühlingszwiebel
Lauch
Knoblauchzehen, frisch
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Frittieröl
Eigelb
Weißwein, trocken
Orangensaft
Schnittsellerieblättern, frisch oder TK
Creme fraiche
Butter
Salz
Pfeffer
Scheiben Karotte, in Blütenform
Tomaten, in Blütenform
Zuckerschoten, frisch
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Bunte, gebratene Nudeln mit Garnelen und Pilzen
ZUTATEN
Eiernudeln, trocken, China, Typ Tagliatelle
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Chili, grün
Ingwer, frisch oder TK
Zuckerschoten, grün
Peperoni, rot, lang, mild
Orangensaft
Austernsauce, Saus Tiram
Fischsauce, helle, z B kecap ikan King Lobster
Sojasauce, süß, Kecap Manis
Sonnenblumenöl
Sesamöl, hell
Tomaten, rot, vollreif
Walnusshälften
Sesamsamen, weiß, zum Garnieren
Butter, ungesalzen
Holzohren, getrocknet
Shimeji-Pilze, braunkappig
Reiswein, Arak Masak
Saure Sahne
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Mandelblättchen, zum Garnieren
Knoblauchzehen, frisch
Butter, gesalzen
Garnelen, geschält, frisch oder TK, mit Schwanz
Reiswein, Arak Masak
Orangensaft
Spinatblätter, frisch oder TK
Blüten und Blätter
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Thunfischsteak mit Pommes, Gemüse und Wasabe-Sambal
ZUTATEN
Thunfischsteak, je 250g, frisch
Zitronensaft
Sesamöl, hell
Pommes frittes, TK
Stangenbohnen, grün
Karotte
Blumenkohlröschen
Kecap Tim Ikan, s Anhang
Wasabi, Paste in der Tube, s Anhang
Frittieröl
Sonnenblumenöl
Mehl zum Bestäuben
Zum Rezept
5:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Leiterli aus dem Räucherofen mit Kirsch-Chipotle-BBQ-Sauce und Nord-Süd-Salatbouquet
ZUTATEN
Sauerkirschmarmelade
Kirschmarmelade
Cola Cherry
Ketchup
Zitronensaft
Worcestersoße
Senf mittelscharf
Chipotle-Salsa
Liquid Smoke Hickory
Spare ribs
BBQ Rub
Cola Cherry
Räucherchips zB Apfel- oder Kirschholz
Drillinge
Ringel Bete
Karotte rot
Rucola
Parmesan
Himbeeressig
Olivenöl
Senf
Honig
Salz
Pfeffer
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Kohlrabi
Eier
Senf mittelscharf
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Rapsöl
Griechischer Joghurt
Cornichons
Kapern
Schnittlauch
Zum Rezept
3:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Blunznradl in Schalentier-Kaffee-Sud
ZUTATEN
Schweinebauch mit Schwarte
Grüner Speck
Pfefferkörner
Koriandersamen
Piment
Nelke
Lorbeerblatt
Zwiebel
Buchweizen
gekochter Buchweizen
gezupfte Thymianblättchen
Salz
Paprikapulver, edelsüß
frisches Schweineblut
Suppengrün
Schweinedarm
Salz
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Garnelen mit Kopf und Panzer
Lauch
Staudensellerie
Karotten
Knoblauchzehen
Tomaten
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Sherry
kalte Kaffeebutter
rote argentinische Gamberones
Kressesprossen zum Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
E****d
Xi Ning Jian Ruan Ji
ZUTATEN
Hähnchenbrüste ganz onhe Haut und Knochen
Ei
Maisstärke
Zitrone unbehandelt
Zucker braun Rohzucker
Reisessig
Erdnussöl
Chili getrocknet
Salz
Petersilie oder Korriander frisch
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
j****6
Tomatensuppe mit Kichererbsen
ZUTATEN
Zwiebel gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Olivenöl extra vergine
Tomatensaft
Tomaten
Salz ,Pfeffer,Zucker
thymian getrocknet
Oregano getrocknet
Kichererbsen
frische Petersilie gehackt
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Phoenix und Drache in Ananas
ZUTATEN
Ananasse
Garnelen, TK, ohne Kopf, gehäutet, mit Schwanz
Hühnerbrust, ohne Knochen, frisch oder TK
Tapiokamehl
Kecap Tim Ikan s Anhang
Ananasstücke, s Zubereitung
Karotte
Peperoni, rot, lang, mild
Knoblauchzehen, frisch
Babymais
Zuckerschoten
Ananassaft
Austernsauce, Saus Tiram
Fischsauce
Garnelenpaste, Terasi Udang
Tabasco
Zum Rezept
Rezept von
CharlyChap
Minutenschnitzel mit Fenchel in Marsala- Sud
ZUTATEN
frischen Fenchel mittel groß
Butter
Geflügelfond
brauner Zucker
weißen Balsamico
Thymianzweige
Marsala
Minuten Schnitzel vom Schwein, Kalb oder Rind
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Profi Dinner
Rehrückenfilet im Asia Sud mit dreierlei Püree Thomas Bühner
ZUTATEN
Rehrücken
Ketjap Manis
Sojasoße
Mizkan
Zucker
Sezuan-Pfefferkörner
Zimtstange
Fünf-Gewürze-Pulver Five Spice
Wasser
Rotwein
Rehknochen
Zwiebeln groß
Karotten
Sonnenblumenöl
Rehknochen und -parüren
Zwiebeln
Rotwein
Sonnenblumenöl
Reh-Parüren
Knoblauch
Lorbeer
Anis
Sezuan-Pfefferkörner
Thymian
Knollensellerie
Butter
Heu
Gemüsefond
Salz
Spitzkohl
Knoblauchknolle
Zwiebel
Butter
Gemüsebrühe
Panko
Piment dEspelette
Sauerkirschen
Sauerkirschsaft
Kirschpüree
Madeira
Portwein rot
Sherry PX
Merlot
Vanillestange
Pfefferkörner schwarz
Orangenschale gerieben
Bio-Limettenschalen gerieben
Agar-Agar Trockenprodukt
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Gefüllte, frittierte Omeletten - Zui Zha Su Juan
ZUTATEN
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Shiitake-Pilze, getrocknet
Sojasprossen, frisch
Karotte
Salatgurke
Stangenbohnen, grün
Reiswein
Einweichwasser von den Pilzen
Tapiokameh
Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
Eier, Größe M
Weizenmehl, Typ 405
Tapiokamehl
Pilzeinweichwasser
Reiswein, Arak Masak
Frittieröl, frisch
Trauben, frisch, dunkelblau
Blüten und Blätter
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet auf Paprika-Kartoffel Sud
ZUTATEN
Paprika rot
Kartoffeln
Schalotten
Chorizowurst
Noilly Prat
Kalbsbrühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kalbsfilet
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
B****r
Geflügelleber-Ragout an Tomaten-Rotwein-Sud
ZUTATEN
Geflügelleber frisch oder tiefgefroren
Gemüsezwiebeln frisch
Knoblauchzehen zerdrückt
Romana-Tomaten
Rotwein schwer und trocken
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Zucker
Olivenöl kalt gepresst
Tomatenmark
Thymian, Rosmarin und etwas Oregano frisch gehackt
Kreuzkümmel gemahlen
Paprika edelsüss, gemahlen
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Fretor
Garnelen mit Schinken und Auberginen
ZUTATEN
Auberginen
Eier
Riesengarnelen
Serranoschinken
Sprossen
Getrocknete Tomaten in Öl
Salz, Pfeffer, Mehl, Paniermehl und Olivenöl
Zum Rezept
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