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„36 Neue Stefan Rezepte 2024“
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Für Die Hauptspeise
Für Nudeln
Ohne Weizen
Der Studentenküche
Für Das Abendessen
Mit Fleisch
Rezept von
lunapiena
Fleisch Handgeschabtes Tatar
30 Min
(6)
Rezept von
Grill den Henssler
Forelle im Moosbett gegart mit gegrilltem Sellerie und Fenchel Stefan Mross
25 Min
(2)
Rezept von S****H
Garnelen-Surimi Pfanne a la Stefan
30 Min
(5)
Rezept von S****H
Grünkohl a la Stefan - wie bei Muttern
6:30 Std
(5)
Rezept von S****H
Bifteki a la Stefan
1:12 Std
(6)
Rezept von
avus50
Fleischsalat Stefan speziale
30 Min
(3)
Rezept von C****g
Grüne Nudeln mit Tomatenpesto, frittiertem Knoblauch und Basilikum a la Stefan Wiertz
40 Min
(3)
Rezept von C****g
Gnocchi mit Speck, Bohnen und frittierten Kartoffeln a la Stefan Wiertz
40 Min
(3)
Rezept von C****g
Schwarze Nudeln mit Honigtomaten Garnelen Pesto a la Stefan Wiertz
(3)
Rezept von C****g
Asia Nudeln mit Kräuterpfannkuchenstreifen, Gemüsesticks a la Stefan Wiertz
30 Min
(3)
Rezept von C****g
Thai Nudeln mit Mango, Erdnüssen Sate-Hühnchen a la Stefan Wiertz
40 Min
(4)
Rezept von C****g
Kichererbsenpasta mit orientalischem Lammragout a la Stefan Wiertz
30 Min
(3)
Rezept von C****g
Curry Calamarata mit Lachs Zitronenerbsen a la Stefan Wiertz
25 Min
(3)
Rezept von C****g
Quinoa Quest a la Stefan Wiertz
(3)
Rezept von C****g
Ligurische Pasta Bowl a la Stefan Wiertz
(4)
30 Min
Rezept von
lunapiena
Fleisch Handgeschabtes Tatar
ZUTATEN
Rinderlende im Ganzen
Sweet-Chili-Sauce
Trüffelöl
Limette
Petersilie gehackt
Sojasoße hell
Salz und Pfeffer
Bauernbrot
Butter
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Forelle im Moosbett gegart mit gegrilltem Sellerie und Fenchel Stefan Mross
ZUTATEN
Forellen
große Moosplatten
Rosmarin
Thymian
Salz und Pfeffer
Sahne
Sellerie
Fenchel
Apfel
Johannisbeeren
Blaubeeren
Zucker
Zitrone
Chili
Meerrettich frisch
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
S****H
Garnelen-Surimi Pfanne a la Stefan
ZUTATEN
argentinische Rotgarnelen 3140, roh, geschält
Surimi
Treurer Olivenöl, oder ein anderes hochwertiges
Zwiebel, nicht zu klein
Knoblauch getrocknet
MEGGLE Kräuter-Butter Frühlings-Kräuter
frisch gepresster Zitronensaft
weißer Burgunder Heinrich Hans Jakob
Maggi klare Gemüsebrühe
Baguette Edeka Baguetterie klassisch
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
S****H
Grünkohl a la Stefan - wie bei Muttern
ZUTATEN
Grünkohl aus der Dose Fa Lüders - 1,6kg
Schweineschmalz Fa Laru
Mettenden Gut GünstigEdeka
Schweinebacke, geräuchert
Kassler-Nacken
Salz
Wasser
Zum Rezept
1:12 Std
Rezept von
S****H
Bifteki a la Stefan
ZUTATEN
Rinderhack
Ei Freilandhaltung, Größe M
Semmelbrösel Paniermehl
Salz ich nehme Himalya-Salz aus der Mühle
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Oregano getrocknet
Schafsköse Salakis
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
avus50
Fleischsalat Stefan speziale
ZUTATEN
grober Fleischkäse
Emmentaler Schweiz
Gewürzgurken
Knoblauch granuliert
Paprika geräuchert gemahlen
Mayonnaise neutrale
Essigsud von den Gurken
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
C****g
Grüne Nudeln mit Tomatenpesto, frittiertem Knoblauch und Basilikum a la Stefan Wiertz
ZUTATEN
grüne Nudeln
eingelegte, getrocknete Tomaten ohne Öl
grobe Zwiebelwürfel
Knoblauchwürfel
Kapern
Olivenöl
Tomatensaft
Knoblauchzehen, geschält und feine Scheiben geschnitten
gezupftes frisches Basilikum etwas geriebener Parmesan
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
C****g
Gnocchi mit Speck, Bohnen und frittierten Kartoffeln a la Stefan Wiertz
ZUTATEN
Gnocchi
grobe Speckwürfel
weiße Zwiebeln, fein gewürfelt
Knoblauchzehe geschält, fein gewürfelt
frische kleine Bohnen, blanchiert
Kartoffeln, feinst gewürfelt
Bio-Zitrone
Zum Rezept
Rezept von
C****g
Schwarze Nudeln mit Honigtomaten Garnelen Pesto a la Stefan Wiertz
ZUTATEN
schwarze Nudeln
Fischfond
gewürfelter Fenchel
Staudensellerie
weiße Zwiebel
Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt
halbierte Honig-Cocktailtomaten
gekochte Garnelen
gezupftes Basilikum, Minze, Blattpetersilie
Olivenöl
Zitronen, SaftAbrieb
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
C****g
Asia Nudeln mit Kräuterpfannkuchenstreifen, Gemüsesticks a la Stefan Wiertz
ZUTATEN
MIE Nudeln
frische Sojasprossen
feinste Möhren Streifen
feinste Sellerie Streifen
Eier
Weizenmehl
grob geschnittene Blattpetersilie
grob geschnittene Schnittlauch
grob geschnittene Kerbel
helle Sojasauce
geröstetes Sesamöl
Bio-Zitronen SaftAbrieb
Zucker
etwas Salz
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
C****g
Thai Nudeln mit Mango, Erdnüssen Sate-Hühnchen a la Stefan Wiertz
ZUTATEN
Glasnudeln
Hähnchenbruststreifen
geschälte grob gestiftete weiße Zwiebel
geschälte grob gestiftete rote Zwiebel
geschälte grob gestiftete Möhre
geschälte grob gestiftete Mango
fertige Sate-Sauce
Orangensaft
Erdnüsse
feinst gewürfelter frischer Ingwer Knoblauch
Koriander und Minze
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
C****g
Kichererbsenpasta mit orientalischem Lammragout a la Stefan Wiertz
ZUTATEN
Kichererbsen-Fussili
Lamm Schulter, grob gewürfelt
Tomatenmark
Gemüsebrühe
gezupfte Petersilie
Ras el Hanut, Curry, Paprika, frischer Ingwer, Knoblauchwürfel, Zucker, Sal
fein gewürfelte Zucchini, rote Zwiebel, TK-Erbsen und Kichererbsen
Orangensaft
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
C****g
Curry Calamarata mit Lachs Zitronenerbsen a la Stefan Wiertz
ZUTATEN
Ringnudeln
geschälte, gewürfelte, weiße Zwiebeln
gesalzene Butter
Mehl
Fischfond
TK - Erbsen
frischer Lachs in groben Würfeln
Lauchstange in feinen Streifen
Zum Rezept
Rezept von
C****g
Quinoa Quest a la Stefan Wiertz
ZUTATEN
gedämpfter kurzgebratener Quinoa
gedämpfte kleine Bohnen
gedämpfter Mais
fein gestiftete getrocknete Dattel o Kern
geschälter fein gewürfelter Ingwer
Salz
Ras el Hanout
Sesamöl
fein gewürfelte Tomate
fein gewürfelte Salatgurke
grob gehackte Blattpetersilie
grob gehackte Minze
grob gehackter Koriander
Zitronensaft
Olivenöl
Pfeffer
fein pochierte Hähnchenstreifen
Mangochutney
Mangosaft
fein gewürfelter Ingwer
süßer Curry
Salz
geschälte und gewürfelte Orange
fein geschnittene Frühlingszwiebel
fein gewürfelter Ingwer
fein gewürfelter Knoblauch
Salz
Pfeffer
Bio-Zitronenabrieb
Olivenöl
Zum Rezept
Rezept von
C****g
Ligurische Pasta Bowl a la Stefan Wiertz
ZUTATEN
weißer Pfeffer
gedämpfte und kurzgebratene Gnocchi
gewürfelter Staudensellerie
gewürfelter Fenchel
Cocktailtomaten
fein gewürfelter Knoblauch
Fenchelsalz
Olivenöl
junger Spinat
Lachs ohne Hautam Stück
geröstetes Sesamöl
heller Sesam
schwarzer Sesam
fein gewürfelter Ingwer
grob gewürfelte Erdbeeren
fein geschnittene
fein geschnittene Minze
fein gewürfelter Ingwer
zerdrückter grüner Pfeffer aus der Lake
Salz
Olivenöl
Zitronensaft
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
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vom 16.04.2024
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