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Rezept von
T****t
Hecht in Spreewaldsauce
ZUTATEN
Stücke Hecht Tranchen aus der Mitte a 200 Gramm
Fischfond
Suppengrün
Lorbeerblätter
Zwiebeln
Pimentkörner
Pfeffer
Weißweinessig
helles Bier
Schwarzbier
Salz
Fischsud vom Hecht
Sahne
Creme fraiche gehäuft
Beurre manie Mehlbutter
glatte Petersilie
Spritzer Zitronensaft
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Spreewälder Salatgurken frisch vom Feld
Dillessig
Dill nur die Spitzen
Sonnenblumenöl
Zucker
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Schalotten
Weißweinessig
Wasser
Zucker
Meersalz
Piment
Pfefferkörner
Dill nur die Stängel
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
T****t
Märkische Sauerkrautsuppe
ZUTATEN
Eisbeinbrühe alternativ Rinderbouillon
fruchtiger, trockener Weißwein
Spreewälder Sauerkraut aus dem Fass
Tomaten, gehackt Konserve
Spreewälder Salzgurken in Scheiben
Kartoffeln gewürfelt
große Zwiebeln gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
durchwachsener, geräucherter Bauchspeck
Pflanzenöl
Scheibe Kasslernacken a 150 - 200 g
Berliner Schinkenknacker a 50 g
Paprikapulver delikatess
Kümmel
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren angedrückt
Meersalz
saure Sahne
Petersilie gehackt
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
T****t
Spreewälder Zander-Roulade
ZUTATEN
kleine Zanderfilets insg ca 400 500 g
Zitrone unbehandelt
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Wirsingkohlblätter
große Möhren
Butter
trockener Weißwein
Fischfond Glas auf 250 ml reduziert
Zucker
kleine Lorbeerblätter
Piment
Karottenwürfelchen und Wirsingstreifen
evtl Zitronenmelisse und Zitronenpfeffer, Zitronenspalte
kleine fest kochende Kartoffeln Drillinge
Butter
glatte Petersilie
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
T****t
Meerrettichbutter
ZUTATEN
Süßrahmbutter
Spreewälder, scharfer Meerrettich aus dem Glas gehäuft
Dijonsenf oder alternativ mittelscharfer Senf
Schnittlauch in Röllchen
Zitronenschale abgerieben
Zitronensaft
Fleur des sel
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
T****t
Spreewälder Schnellgurken
ZUTATEN
Salatgurken vorab geschält
mittlere weiße Zwiebeln
große Knoblauchzehe, in feine Scheibchen geschnitten
guter Weißweinessig 5
Salz gehäuft
Zucker
schwarzer Pfeffer
Piment
gelbe Senfkörner
Lorbeerblätter möglichts frische
Dolden-Gurkendill
Bund frischer Dill, grob gehackt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
T****t
Senfgurken alter Spreewälder Art
ZUTATEN
gelb-grüne Schälgurken Schmorgurken vom Feld
Zucker
Senfkörner
Lorbeerblätter
Pfeffer
Branntweinessig 10 Säure
Salz
mittlere Zwiebeln
frische Stengel Gurkendill
Meerrettich von einer Stange
Zweige Estragon
Piment
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
loewe_bs
Bunter Popcorn - Kuchen
ZUTATEN
Popcorn
Butter
Marshmallows
Schokolinsen
Diverse bunte Zuckerstreusel
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
loewe_bs
Spreewälder Bauernbrot zur kochbar Challenge März 2021
ZUTATEN
Hefe frisch
Wasser lauwarm
Weizenmehl Type 550
Roggenmehl Type 1150
Salz
eingelegte Spreewaldgurken
Schnittlauch
Gouda gerieben
Körner zB Haferflocken, Sonnenblumen, Kürbis, Sesam usw
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Kather
Kartoffelsalat Spreewälder Art
ZUTATEN
Kartoffeln, festkochend
Jagdwurst
Zwiebel
Majonaise
Gewürzgurken
Salz
Pfeffer
Gurkensud
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Herings-Stippe Spreewälder Art
ZUTATEN
Bismarckheringe frisch, bereits ausgenommen
Cornichons Sauerkonserve abgetropft
Zwiebeln
Kondensmilch 10 Fett
Weißweinessig
Leinöl
Zucker
Pfeffer, Salz
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Meerrettich-Fleisch Spreewälder Art
ZUTATEN
Tafelspitz v Rind
Rind Beinscheibe mit Knochen
Pimentkörner
Zwiebel
Salz
Sahne
Mehl
Meerrettich frisch gerieben
Ei
Zum Rezept
12:20 Std
Rezept von
k****o
Spreewälder Schnellgurken
ZUTATEN
grüne Gurken
mittelgroße Zwiebeln
Salz
Zucker
Senfkörner
Essig 10
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
frischer Dill
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
S****u
Bohneneintopf Spreewälder Art ohne Maggi und Co
ZUTATEN
grüne Bohnen geschnitten
weiße Bohnen
Kidneybohnen
Fleischbrühe
H2O
Kassler geschnitten
Kartoffeln mehlig
Bohnenkraut fein geschnitten
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Haselnuss-WildhassenHassen Medaillon in Speckschinken Mantel mit Rote Bette-Senfgurken
ZUTATEN
Zutaten für Wildhassen
WildhassenHassenrücken
Haselnuss geröstet und gesalzen
Butter
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Wildgewürz
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Lorbeerblätter
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Zwiebel geschält, verviertelt
Senfkörner gelb
Pimentkörner
Estragonzweig
Speck durchwachsen, in Scheiben
Zutaten für Rote Bete-Gurkensalat
Rote Bete Knollen
Senfgurken Sauerkonserve
Salz, Pfeffer
Wasabi-Creme
Sternanis gemahlen
Quittengelee
Zutaten für Senfgurken3 KgGlass
Gurken
Salz
Lorbeerblätter
Weißweinessig
Pfefferkörner
Senfkörner gelb
Peperoncini
Meerrettich frisch gehobelt
Knoblauchzehe in Scheiben
Dillzweige
Zucker
Wasser
Einmachglas
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
b****t
Rind würzige Rouladen nach Spreewälder Art
ZUTATEN
Rinderrouladen
Speckscheiben dünn
Zwiebeln frisch
Gurken sauer
Speiseöl zum Anbraten
Suppengemüse
Fleischbrühe
Lorbeer
Senf mittelscharf
Salz und Pfeffer
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