Rezept für Spargelcremesuppe mit Lachs und Schinken

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Spargelcremesuppe mit Trüffelcrepe und Pastrami
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ZUTATEN
  • 700grGrüner Spargel, 300grweiser Spargel
  • 4 Kartoffeln 100grButter 2 Hart gekochte Eier
  • 300ml Sahne, 250ml Milch
  • 150grMehl
  • 1 Schalotte, Basilikum, Zitronenmelisse , Dill
  • 1 Zitrone in Scheiben, Zitronensaft
  • 2-4 Pastramischeiben aus Rindfleisch oder Gänsebrust,Gekochtes Schinken oder geräucherte Lachs
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Trüffelö lTraubenkernöl
  • Risling
  • Pistazien geröstet und gesalzen
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