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Zickleinkoteletts aus Villena
ZUTATEN
Carre vom Zicklein
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dicke Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
e****3
KUCHEN Pastel de Manzana - spanische Apfelschnitten
ZUTATEN
Tiefkühl-Blätterteig
Äpfel
Puderzucker
Sahne
Zimtpulver
Orangen- oder Aprikosenmarmelade
Orangen- oder Aprikosenlikör
etwas Wasser zum Verdünnen
Butterflöckchen
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
H****l
SERRANO-PFLAUMEN
ZUTATEN
getrocknete Pflaumen - sind ca 14-20 Stk je nach Hersteller
Serranoschinken - sollten schön groß sein
Zahnstocher
Backpapier
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Fw-Commander
Katalanisches Rinderragout mit Schokolade
ZUTATEN
Rindfleisch zum Schmoren; in fingerdicke Streifen ge- schnitten
Schweineschmalz
tocino, pancetta oder geräucherter Früh- stücksspeck, gewürfelt
Gemüsezwiebel; gehackt
Möhre; in Stücken
Knoblauch; Zehen ge- schält
Mehl
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
vi rancio o oloroso-Sherry, trocken
Tomaten; abgezogen, entkernt und gehackt
schwarze Pfefferkörner zerstoßen
aguardiente, Marc oder Weinbrand
Fleischbrühe
frische Perzwiebeln
neue Kartoffeln
dunkle Schokolade; gerieben
Petersilie; gehackt
FÜR DAS BOUQUET GARNI
Lorbeerblatt
Thymian
Petersilie; zer- drückt
Zimt
Streifen Orangenschale, trocken ODER
O-schale, frisch
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
cockingcool
Milchreis Kirsch Kuchen spanischer Art - kulinarische Weltreise
ZUTATEN
Kirschen frisch oder TK Ware
Vanillezucker
Nelke und Zimtstange je
Grüner Pfeffer eingelegt
Kirschfruchsaft
Brandy oder Sherry
Zitronensaft
Agar Agar
Vollmilch 3,8
Reis Rundkorn
gezuckerte Kondensmilch
Zimt, Nelke gemahlen
Salz
Orangenscheiben und Schalen auch Abrieb
Eigelb
Weintrauben frisch ohne Schale und Kerne gewürfelt
oder alternativ Rosinen
Pfeilwurmehl falls Bindung nötig wird mit etwas Wasser anrühren
Maronen bzw Kastanienmehl
frische Hefe
Eigelb
Puderzucker
Butter
Milch lauwarm
Marzipanrohmasse
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Joachim-Hermann
Spanische Suppe mit Meeresfrüchten
ZUTATEN
Tomaten
Fischfond
Frutti di Mare
Garnelen
Venusmuscheln
Weißwein
Chilischote Menge nach Geschmack
Zwiebel
Knoblauch
Safran
Zitronensaft
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
b****t
Aus fremden Küchen Spanische Pampas-Bohnen mit Knoblauchwurst
ZUTATEN
Spanische Chorizos oder Knoblauchwurst
Corned Beef, Dose
Fleischbrühe Instant
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Oregano getrocknet
Zwiebel frisch
Schweineschmalz-fett
weiße Bohnen Konserve
Kidney-Bohnen Konserve
Paprikapulver edelsüß
Chilipulver
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Publicity
Eier Tortillas mit Paprika
ZUTATEN
Kartoffeln
Zwiebel
rote Paprika
grüne Paprika
Olivenöl
Eier
grobes Salz
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
f****d
Honig-Rosmarin-Lammcarre
ZUTATEN
Lammcarr-s mit je 12 Koteletts
Tomate
Zwiebel
Porree
Möhre
Rotwein
Honig
Rosmarin
Olivenöl
Rotweinessig
Salz und Pfeffer
Mini-Karotten
Mini-Zucchini
Mini-Rüben
Kaiserschoten
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
N****i
Radieschen mit Thunfisch
ZUTATEN
Radieschen frisch
Thunfisch- beste Qualität
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kresse frisch
Olivenöl extra vergine
Weißweinessig
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Publicity
Fisch Seeteufel-Spießchen nach maurischer Art
ZUTATEN
Seeteufel
Meersalz
rote Paprika
geschälte Gambas
Holzspieße
etwas Olivenöl
Pfeffer
scharfes Paprikapulver
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
e****1
Spanischer Kuchen Pan du Spagna
ZUTATEN
Kartoffelmehl
Mehl
Eier, getrennt
Zucker
Vanilleschote
Butter zerlassen
Zum Rezept
Rezept von
p****6
Spanischer Kuchen
ZUTATEN
O-Saft
O-Saft
Zucker
Mehl
Eier
Zitrone reiben oder Aroma
Backpulver
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
k****c
Kichererbseneintopf mit Patrikawurst Chorizo
ZUTATEN
Kichererbsen
gepökelter Bauchspeck
Zwiebel
rote Paprikaschoten
Knoblauchzehen
Olivenöl
geschälte Tomaten
Chorizo, Spanisch-Portugiesiche Paprikawurst
Salz und Pfeffer
Chilli Cayennepfeffer
Zum Rezept
Rezept von
S****m
Knoblauch - Suppe
ZUTATEN
Olivenöl
Knoblauchzehen
trockenes Stangenweißbrot
Paprika edelsüß
Fleischbrühe
Salz
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Schnittlauch
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