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Paella-Reis Albufera
Safran Pulver
graues Meersalz
Fischfondsud vom garen der Meeresfrüchte
weisser Chardonnay
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rote Paprika
Lauchzwiebel frisch
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Chorizo getrocknet und gemahlen
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Dicke Bohnen spanische Art - auch als Tapas-Variante geeignet
ZUTATEN
Dicke Bohnenkerne, frisch
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Spanisch - Olla podrida ala Manfred - Eintopf auf Burgos-Art
ZUTATEN
Rinderbrust
Schweineschulter
Schweinsohr
Schweinsfuß
Schweineschwanz
Schwein Schinkenspeck roh geräuchert
Schwein Bauchspeck roh geräuchert Dörrfleisch
Rebhuhn frisch etwa 350 Gramm das Stück
Brathähnchen frisch etwa 1 kg
kleine Chorizos in Scheiben geschnitten
Morcilla de verduras Blutwurst in Scheiben geschnitten
Kichererbsen frisch
Kidney-Bohnen frisch
große Zwiebel geviertelt
Knoblauchzehen
Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
Möhren in Scheiben gehobelt
Lauchstangen in Ringe geschnitten
Weißkohl in Streifen geschnitten
Kopfsalat frisch, in Streifen geschnitten
Manfreds Achtkräutermischung fein gehackt
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Wasser
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