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ZUTATEN
Roastbeef
Kartoffel mehlig kochend
Butter
Milch
Muskat
Rosenkohl
Gemüsebrühe
Fleur de sel
Butterflocken
Schalotte
Tomatenmark
Rinderfond
Rotwein trocken
Portwein
Printen weich
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Pimentkörner
Zum Rezept
6:40 Std
Rezept von
orphyllia
Entenbraten - Schnatterinchen an Orangen-Rotwein-Soße
ZUTATEN
Ente, ca 2,2 - 2,5 kg
Salz zum Einreiben für innen und außen, ggf Pfeffer
Beifuß zum innen Einreiben
Trockenfrüchte gemischt
Paprika edelsüß zum Einreiben
Orange ausgepresst, Saft zum beträufeln des Vogels
Garn, Klammern, etc zum Zumachen
Öl
Rotwein trocken, wird nachher für die Soße gebraucht
Wasser
Salz
Zucker
Suppengrün frisch Sellerie, Porree, Karotten, insgca 600gr
Zwiebel ganz
Balsamico-Essig weiß
Entenklein, Hühnerklein Hals, Nieren, Herz, Rücken etc
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Brühe, so
RotweinFond, aus dem Bräter
Orangen ausgepresst - also den Saft
Honig flüssig
Tomatenmark
Zartbitterschokolade klein gehackt
Zum Rezept
4:55 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet auf Sellerie-Kartoffel-Stampf mit Rotwein-Schokoladen-Soße
ZUTATEN
Rinderfilet
Wurzelgemüse
Sellerieknolle
Kartoffeln festkochend
Butter
Ghee
Rosmarin
Sahne
Schalotten
Zucker braun
Tomatenmark
Kräuterseitlinge
Weißwein trocken
Lorbeerblatt
Rotwein trocken
Schattenmorellen Glas
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Schokolade 70 Kakao
Zitrone
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
B****5
Hirschgullasch in Rotwein Pilz-Soße
ZUTATEN
Hirschgulasch
Pfeffer und Salz
Rotwein
Weinbrand
Zwiebel
Öl
Tomatenmark
Paprikapulver
getr Salbei und Thymian
Champignons
Mehl
Sahne
Zum Rezept
3:35 Std
Rezept von
w****k
Schweinebäckchen in Rotwein - Soße
ZUTATEN
Schweinebacke
Lauch Porree
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Paprikamark
Öl
Karotte
Pfälzer Dornfelder
Kaffir-Limettenblätter
Grill-Senf
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Praline vom Rinderfilet an Rotwein-Schalotten-Soße, Wirsing und Rosmarin-Kartoffelgratin
ZUTATEN
Rinderfilet
Knoblauchzehe
Rosmarin
Majoran
Butterschmalz
Pfeffer weiß
Kartoffeln mehlig kochend
Milch
Sahne
Knoblauchzehen
Gratinkäse
Rosmarinstängel
Butter zum Einfetten der Auflaufform
Gewürze Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe
Soßenbinder hell zum Andicken
Wirsing groß
Schlagsahne
Butter
Mehl
Gewürze Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Rinder-Markknochen
Tomatenmark
Rapsöl
Schalotten
Sellerieknolle
Karotten
Petersilie
Lauch
Rinderfond
Rotwein zB Dornfelder
Portwein rot
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Nelken
Rosmarin
Thymian
Knoblauchzehen
Tomaten
Soßenbinder dunkel
Zucker braun
Schalotten
Portwein rot
Grundsoße
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
G****r
Beinscheibe in Rotwein-Tomaten-Soße geschmort
ZUTATEN
Beinscheibe
Gelbe Rüben
Zwiebeln
kleine Lauchstange
Tomatenmark
Rotwein
Knoblauch
Ingwer frisch
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
etwas Brühe oder Tomaten aus der Dose
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kalbsfilet im Speckmantel mit Mandel-Rahm-Wirsing, Rotwein-Schalotten-Soße
ZUTATEN
Kalbsfilet
Frühstücksspeck
Thymianzweige
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Wirsingkohl frisch
Zwiebel
Butterschmalz
Sahne
Mandelblättchen
Salz
Pfeffer
Muskat
Schalotten
Butter kalt
Salz
Zucker
Aceto Balsamico
Rotwein
Kalbsfond
Pfeffer
Kartoffeln festkochend
Zwiebel
Eigelb
Öl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Nightcooker
GESCHMACK IN GÄNSEFÜßCHEN -oder- GÄNSEKEULEN AUF MEINE ART
ZUTATEN
Gänsekeule
Suppengemüse
Champignons braun
Zwiebel frisch
Knoblauchzehe
5-Gewürze-Pulver
Zwetschgenmus
Senf extra scharf
rote Chilischotenstreifen
Rotwein trocken
Wasser
Gänsefett-schmalz
Steinpilze getrocknet
Steinpilzwasser
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Entenbrust in Orangen-Rotwein-Soße mit Karotten-Zimt-Kartoffelpüree Nadine Michelle
ZUTATEN
Entenbrust
Wodka
Orange
Orangensaft
Rotwein
Kartoffeln
Karotten
Grüne Bohnen
Zimt
Muskat
Salz
Pfeffer
Honig
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Sisserl
Sisserls Rinder-Rollbraten
ZUTATEN
Rinderrollbraten fertig gefüllt und gewürzt
Knoblauchzehen klein
Zwiebel mittelgroß
fetten Speck
TK-Suppengrün
Brühe
Rotwein
Tomatenmark
Sahne
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Reh mit Kräuterkruste, Käseknödel und Rotwein-Preiselbeeren Soße
ZUTATEN
Rehrücken
Semmelbrösel
Kräuter Rosmarin, Petersilie, Thymian
Butter
Rehknochen
Suppengrün
Tomatenmark
Pfefferkörner
Wacholder
Lorbeerblätter
Rotwein
Preiselbeeren
Knödelbrot
Brezen
Eier
Zwiebeln
Bergkäse
Petersilie
Karotten gelb, orange, lila
Zucker
Balsamico weiß
Chili
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
h****9
Schweinsbraten in einer Champignon-Rotwein-Soße
ZUTATEN
Champignons frisch
Schweinebraten
Zwiebeln frisch
Salz, Pfeffer
Gemüsebrühe
Rotwein herb
Öl
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
lunapiena
Fleisch Römerbraten aus dem Römertopf
ZUTATEN
Römerbraten - Schweinhals roh und leicht geräuchert
Rotwein herb
Honig flüssig
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Thymian getrocknet
Zwiebel
Karotte
Sellerie frisch
Lauch
Honig flüssig
Sahne
Mehlbutter - siehe Tipp httpwwwkochbardetipp1390Binden-von-Sossen-o
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Radiergummi
Pute Putenbraten auf Kernthemperatur von 90 Grad im Backofen
ZUTATEN
Putenbrust Filet
Öl
Zwiebel frisch
Knoblauch gepresst
Champignons braun
Rotwein lieblich
Salz und Pfeffer
Kartoffeln geschält frisch
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