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„Selleriepüree mit Fisch Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Rehrücken im Tramezzinimantel auf Selleriepüree, Rosenkohl und Pilzen
ZUTATEN
Wildknochen
Suppengrün
Rotwein
Rehrücken
Tramezzinibrotscheiben
Öl
Kalbsbrät
Butter
Waldpilze
Brühe
Rosenkohl
Schalotte
Sellerie
Preiselbeeren zur Deko
Sellerieknolle
Zwiebel
Milch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
P****i K****a
Kalbsfilet Perigord mit Selleriepüree a la Zacherl
ZUTATEN
Butter
Trüffel schwarz
Trüffel eingelegt
Madeira
Portwein
Kalbsfilet
Kalbsfond
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl
Knoblauchzehen
Gemüsezwiebel
Butter kalt
Sellerieknolle
Butter
Gemüsefond
Zucker
Salz
Creme fraiche
Pfeffer
Biolimette
Muskatnussabrieb
Frühlingszwiebeln
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Minutensteaks mit Kartoffelpufferpanade, Selleriepüree und Tatarska omacka
ZUTATEN
Minutensteaks vom Schweinerücken a 100 g
kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle
kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln
Knoblauchzehe
rote Chilischote
Ei
Mehl
Salz
gemahlenen Kümmel
gerebelten Majoran
3-4 EL Butterschmalz
Sellerie 650 g geputzt ca 400 g
Kartoffeln
Gemüsebrühe 2 TL instant
Butter
Kochsahne
kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle
kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle
kräftige Prise Muskat
Delikates Mayonnaise Hier Von Thomy
Senf mittelscharf
Creme fraiche mit frischen Kräutern Hier Von DrOetker
kleine Zwiebeln ca 100 g
Knoblauchzehen
Eier
Gewürzgurken ca 100 g
Petersilie
rote Chilischote
Salz
Gurkenwasser
Petersilienstängel zum Garnieren
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
P****i K****a
Kalbsfilet Perigord mit Selleriepüree Heinz Horrmann
ZUTATEN
Kalbsfilet abgehangen
Mehl
Butterschmalz
Perigord-Trüffel
Butter
Portwein
Madeira
Sojasoße
Kalbsfond
Salz
Pfeffer
Sellerieknolle
Zitrone
Salz
Muskatnuss
Sahne
Butter
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lammkarree mit Selleriepüree und Rosenkohl
ZUTATEN
Lammkarree
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Wacholderbeeren
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Lammknochen
Lammrücken Parüren
Olivenöl
Schalotten
Karotten
Lauchstange
Pfefferkörner zerstoßen
Wacholderbeeren
Preiselbeeren aus dem Glas
Blauburgunder
Portwein
Lammfond
Salz
Butter kalt
Knollensellerie
Salz
Pfeffer
Sahne
braune Butter
Sahne geschlagen
Rosenkohl
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter
Speckstreifen
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Kalbsfilet und Hummer auf Selleriepüree an Estragonsoße
ZUTATEN
Hummer frisch gegart
Kalb Filet
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Kräutermischung
Püree
Sellerieknolle
Kartoffeln
Milch
Sahne
Muskat
Soße
Olivenöl
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Wermutwein
Weißwein
Kalbsfond
Hummerfond
Sahne
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Chilischote
Rahmgemüse
Estragon frisch
Morchel getrocknet
Möhren
Sellerieknolle
Salz
Creme fraiche
Vanillebutter
Butter
Vanilleschote
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
H****e
Gebratene Scholle auf Selleriepüree mit mediterranen Gemüsebrunoise
ZUTATEN
Selleriekopf
Kokosmilch
Sahne
Salz
Karotten
daumengroßes Stück Ingwer
Wasser
Salz
Zucchini
Paprika rot
Zwiebel
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zimt
Weißwein
Karotten
Wasser
Zucker
Schollenfilet
Zitronensaft
Olivenöl
Currypulver
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Selleriepüree
ZUTATEN
Knollensellerie frisch
Meersalz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Thymian
Olivenöl
Jakobsmuscheln
Serranoschinken
Rucola
Zitrone
Crema di Balsamico
Ciabattabrot
Meersalz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Olivenöl
Bacon
Butter
Frühlingszwiebel
TK-Erbsen
Hühnerbrühe
Sahne
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Selleriepüree
ZUTATEN
Knollensellerie frisch
Thymian
Olivenöl
Jakobsmuscheln
Bacon
Muskatnuss
Meersalz
Pfeffer
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Fledermaus mit asiatischen Pilzen, Erbsenpüree, Apfel-Selleriepüree, Kimchi-Salat
ZUTATEN
Schweinefleisch
Ingwer
Knoblauch
Chilipulver
Korianderkörner
Pimentkörner
Zitronengrasstange
Honig
Sojasauce
Geflügelfond
Pflaumenwein
Zitronenabrieb
Kaffir-Limettenblätter
Shii-Take-Pilze
Sojasauce
Sambal Oelek
Erbsen tiefgefroren
Schalotten
Hühnerbrühe
Sahne
Muskatnuss
Butter
Salz
Äpfel
Knollensellerie
Wasabi
Sahne
Weißkraut
Karotten
Sojasauce
Ingwer
Knoblauchzehe
Sambal Oelek
Paprikapulver
Zucker
Salz
Koriander
Sonnenblumenöl
Portwein
Fleischfond
Rotwein
Hühnerfond
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Seeteufel mit Selleriepüree und spanischen Kartoffeln Vera Russwurm
ZUTATEN
Seeteufel
Seeteufel Filet
Schinken
Salz
Zitronenpfeffer
Rosmarinzweige
Olivenöl
Selleriepüree
Sellerie frisch
Milch
Butter
Salz
Pfeffer
spanische Kartoffeln
Kartoffeln
Meersalz
Zucchini
Zucchini
Olivenöl
Tabasco
Mojo kanarische Sauce
Öl
Knoblauchzehen
Paprika Gewürz
Kräuter
Kümmel
Salz
Pfeffer
Essig
Chili
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
DAS WIRTSHAUS IM SPESSART - Rosa Rehrücken mit Semmelknödeln in Selleriepüree
ZUTATEN
Rehknochen
Erdnussöl
Karotten gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Selleriewürfel
Champignons braun
Salz
Tomatenmark
Cognac
Rotwein trocken
Preiselbeere Konfitüre
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Pimentkörner
Mehlbutter
Butter
Raspelschokolade
Rehrücken
Salz und Pfeffer
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Erdnussöl
Macadamianuss frisch
Kürbiskern
Haselnüsse
Puderzucker
Koriander
Pfefferkörner
Sternanis
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Kardamom
Bergsalz
Senf
Preiselbeere Konfitüre
Schalotten
Honig
Rotwein trocken
Aceto Balsamico
Portwein
Wildfond
Butter
Sellerieknolle
Balsamico Bianco
Salz
Muskat
Creme fraiche
Bourbon Vanille
Rosenkohl frisch
Salz und Pfeffer
Zucker
Brötchen alt
Zwiebel rot
Butter
Petersilie gehackt
Muskat
Salz
Milch lauwarm
Eier
Semmelbrösel
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lamm im Gemüsebeet
ZUTATEN
Knollensellerie frisch
Gemüsebrühe
Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Lammhüftsteaks
Rosmarin
Thymian
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Mini-Möhren
Chiogga Bete
Fleur de sel
Zucker braun
Minizucchini
Kräuterseitlinge
Öl
Butter
Salz und Pfeffer
Möhren
Sellerie frisch
Lauch
Zwiebeln
Lammknochen
Olivenöl
Tomatenmark
Weißwein
Wasser
Thymianstiele
Petersilienstiele
Knoblauchzehen
Pfefferkörner schwarz
Speisestärke
Salz und Pfeffer
Vogelmiere
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinbuttfilet mit lauwarmem Eigelb gefüllt, auf Selleriepüree, Spinat und Sauce Mignonett
ZUTATEN
Steinbuttfilets a 80g
Eigelb
Butter flüssig
Knollensellerie
Sahne
Butter
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Zitronensaft
Spinat
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Schalotten, grob geschnitten
Champignons, klein gehackt
Butter
Sherry
Zucker
Geflügelfond
Weißweinessig
Butter
Sahne
Mignoette-Pfeffer
Salz
Zitronensaft
Ofentomaten
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachs im Kräuterbett mit Papaya-Pomelo-Brunnenkresse-Salat und Selleriepüree
ZUTATEN
Fischkarkasse
Tomate
Fenchelknollen
Staudensellerie Stangen
Lauchstange
Karotten
Champignons
Knoblauchzehen
Schalotten
Dillstängel
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Fenchelsamen
Lorbeerblätter
Weißwein
Anisschnaps
Wasser
Safranfäden
Kartoffeln mehlig
Knollensellerie frisch
Rote Bete Knollen
Milch
Butter
Muskatnuss
Lachsfilet
Fenchelknolle
Zitrone
Dill
Petersilie glatt frisch
Schnittlauch
Basilikumblätter
Fenchelsamen
Pfefferkörner rosa
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