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„14 Seeteufel mit Risotto und Weißweinsoße Rezepte“
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Seeteufel Sous-Vide mit Safranrisotto und Chorizo Jan Kralitschka
ZUTATEN
Risotto-Reis
Salz
Schalotten gehackt
Knoblauchzehe
Safran Pulver
Weißwein
Butter
Parmesan gerieben
Seeteufel Filet
Gemüsebrühe
Möhren
Rosmarin
Olivenöl
Chorizowurst
Choriizo-Öl
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Seeteufel mit getrockneten Tomaten an Limettenrisotto
ZUTATEN
Fisch
Seeteufel Filet
Tomaten getrocknet in Öl
Basilikum
Olivenöl
Aceto Balsamico
Parmaschinken
Meersalz
Risotto
Schalotten
Butter
Risotto-Reis
Hühnerbrühe
Weißwein
Limetten
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Seeteufel auf Birnen-Risotto mit Himbeerbalsamico-Butter und Brokkoli-Röschen Anna-Maria Zimmermann
ZUTATEN
Fisch
Seeteufel Filet
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Risotto
Zwiebel
Risotto-Reis
Weißwein
Brühe
Birnen
Parmesan
Salz
Butter
Zucker
Himbeeren
Balsamico-Essig rot
Himbeersirup
Butter
Brokkoli
Broccoli frisch
Wasser
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Parma-Seeteufel auf Mangoldrisotto und Tomatenkonfit
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Zitrone marokkanisch eingelegt
Salbei
Parmaschinken
Olivenöl
Risotto-Reis
Zwiebel weiß
Butter
Geflügelfond
Weißwein trocken
Balsamico
Pinienkerne
Mangold
Parmesan
Cherrytomaten
Tomaten getrocknet in Öl
Puderzucker
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Seeteufel auf Champagner-Zitronenschaum mit Trüffelrisotto und Meeresalgen Lisa Loch
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kirschtomaten
Zwiebeln
Butter
Risotto-Reis
Hühnerbrühe
Trüffelcreme
Trüffelöl
Weißwein
Butter
Mehl
Hühnerbrühe
Champagner
Muskatnuss
Zitronensaft
Salz
Pfeffer weiß
Eigelb
Sahne
Algen frisch
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinpilzrisotto mit Seeteufel
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Knoblauchzehe
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Olivenöl
Butter
Risotto-Reis
Schalotte
Butter
Salz
Weißwein
Gemüsefond
Parmesan gerieben
Sahne geschlagen
Meersalz
Pfeffer
Majoran
Kirschtomaten
Olivenöl
Rohrzucker
Balsamico
Rosmarinzweige
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gegrillter Seeteufel mit Limonenrisotto und Mango-Hollandaise
ZUTATEN
Seeteufel Backen
Salz
Pfeffer
Mehl
Öl
Mango-Hollandaise
Butter
Eigelb
Mango
Mango-Chutney
Pfefferkörner weiß
Schalotte
Olivenöl
Weißwein
Salz
Pfeffer
Limonenrisotto
Risotto-Reis
Schalotten
Butter
Geflügelfond
Wermut
Limetten
Zucker braun
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Saltimbocca vom Seeteufel mit Spargelrisotto und Frühlingsgemüse
ZUTATEN
Seeteufel ohne Haut
Guanciale sehr dünn geschnittene Scheiben
Marsala
Risotto-Reis
Paprika rot
Paprika gelb
Zuckerschoten
Spargelspitzen grün
Spargelspitzen weiß
Knoblauchzehe
Spargel weiß
Spargel grün
Balsamicoessig
Weißwein
Butter
Parmesan gerieben
Gemüsebrühe
Schalotten
Olivenöl
Salbeiblätter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel Saltimbocca mit Grünkohlrisotto
ZUTATEN
Risotto-Reis
Grünkohl
Möhren
Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehen
Weißwein trocken
Gemüsebrühe
Zitronensaft
Olivenöl
Parmesan
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Fischfond
Sahne
Stärkemehl
Zitronensaft
Butter kalt
Seeteufelmedaillons ca 70 g aus dem Mittelstück, küchenfertig gehäutet
Parmaschinken a 10 g ohne Fettrand
Salbeiblätter
Grünkohlblätter Größe den Medaillons angepasst
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit Weißweinsoße und Fenchel-Risotto
ZUTATEN
Olivenöl
Butter
Zwiebel
Knoblauchzehen
Staudensellerie
Fenchelknolle
Risotto-Reis
Weißwein trocken
Chilischoten getrocknet
Parmesan
Butter
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zitrone
Ricotta
Seeteufel Filet
Öl
Schalotte
Salzbutter
Weißwein
Creme fraiche
Cognac
Salz
Pfeffer
Cocktailtomaten
Zucker
Safran Gewürz
Zum Rezept
Rezept von
golfvornholz
Seeteufel mit Mini-Pak-Choi,Pinienkernsauce und Curryrisotto
ZUTATEN
Risotto-Reis
Schalottenwürfelchen
Parmesan frisch gerieben
Butter
Kurkuma Gewürz gemahlen
Weißwein trocken
Hühnerbrühe
Olivenöl extra vergine
Jaipur-Curry
Seeteufelmedaillons a 75 gr
Thymian frisch
Mini-Pakchoy frisch
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Pinienkerne frisch
Tomatenmark dreifach konzentriert
Portwein rot
Zucker
Mehl gesiebt
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Skrei und Seeteufel an Rote Bete Risotto und Meerrettichschaum
ZUTATEN
Rote Bete Knollen
Olivenöl
Schalotten
Risotto-Reis
Rotwein
Gemüsebrühe
Parmesan
Butter
Butter
Schalotten gehackt
Weißwein
Fischfond
Meerrettich frisch gerieben
Salz
Zucker
Zitronensaft
Butter gewürfelt
Winter-Kabeljau Skrei
Seeteufel
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit Champignon-Risotto
ZUTATEN
Gemüsezwiebel
Olivenöl
Champignons
Risotto-Reis
Weißwein trocken
Rosmarinzweige
Gemüsebrühe heiß
Butter
Parmesan
Salz
Pfeffer
Thymian
Rosmarin
Oregano
Seeteufel Filet
Limette
Butter
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Salbei Blätter
Parmesan gehobelt
Zuckerschoten
Baby-Möhren
Butter
Zucker
Mini-Zucchini
Öl
Salz
Pfeffer
Muskat
Möhren
Frühlingszwiebeln
Staudensellerie
Zucker
Gemüsebrühe
Butter
Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Ingwer
Sherry
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Atlantische Seeteufel-Bäckchen mit zweierlei Soßen auf Risottoreis
ZUTATEN
Seeteufelbäckchen
Mehl
Risottoreis
schwarzer Risottoreis aus dem Feinkostgeschäft
Schalotten
Knoblauchzehen
Olivenöl
Butter
Weißwein nach Bedarf
Fischfond
Soße 1 Kerbelschaum
Kerbel
Sahne
Kalbs- oder Hühnerfond
Sahne
Soße 2 Orangenbutter
Hummersüppchen, fertig gekauft
Wasser
etwas Sahne
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Orangen
Butter
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