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„49 Seeteufel mit Pasta und Safransauce Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Überbackener Seeteufel mit Kohlrabi-Püree und Champagnersauce
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Saft einer halben Limettte
Mehl zum bestäuben
Olivenöl
Ghee
Für die Gratinmasse
Öl
Pankomehl
Kräuter Dill, Estragon, Thymian, Petersilie etc
Worcestershire-Sauce
Salz und Pfeffer
Cocktailtomaten
Zucchini
Zucker
Kohlrabi, jung, mittelgroß
Kartoffeln, mehlig kochend, mittelgroß
Schalotten Alternativ 2 Zwiebeln
Rapsöl
Butter
Noilly Prat französicher Wermut
Schlagsahne
Rohrzucker
Meersalz
Pfeffer weiß gemahlen
Muskatnuss frisch gerieben
Bio-Zitronenabrieb
Schalotten
Butter
Champagner
Fischfond selbstgekocht
Sahne
Salz und Pfeffer
Estragon
Lorbeerblatt
Lecithin Pulver Granulat
Polenta Maisgries
Curcuma
Wasser
Parmesan gerieben
Salz
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Teuflisches Geheimnis
ZUTATEN
Blätterteig Rolle
Fenchelknolle
Mangochutney
Cashewnuss geröstet und gesalzen
Schuhbecks Sex Gewürz gemahlen
Seeteufel Filet
Kikkoman-Teriyaki Sauce mit geröstetem Sesam
Feigen
Ziegenfrischkäse mit Honig
Prosciutto
Wildkräutersalat
Mango
Luzernensprossen Alfalfa frisch
Cashewkerne zerkleinert
Essblumen
Olivenöl
Mazzetti Cremoso Feige
Knoblauchzehe
Knoblauchpfeffer
Himalayasalz
Senf süß
Honig flüssig
Weißwein
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin
ZUTATEN
Gratinierte Kartoffeln
große, festkochende Kartoffeln
Sahne
Vollmilch
geriebener Emmentaler
Muskatnuss
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Safransoße
grob gehackte Zwebeln
gemahlener Safran oder Safranfäden
Gemüsebrühe
Champagner, trockener Sekt oder Weißwein
Sahne
etwas Butter
Mediteranes gemüse
Paprika gelb und rot
Zucchini
Tomaten
größere Zwiebeln
Knoblauchzehen, feingehackt
Gemüsebrühe
Kräuter der Provence
frische Rosmarinzweige und je ein Zweig als Tellerdekoration
Salz
Italienischer Kräuterpfeffer
Öl
Seeteufel frisch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
golfvornholz
Seeteufel mit Safran
ZUTATEN
Seeteufelmedaillons a 40 gr
Weißwein trocken
Knoblauchzehen gehackt
Fleischtomate frisch,gehäutet,entkernt,gewürfelt
Safran Pulver
Sahne
Salz,Pfeffer,Butter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
e****3
FISCH Seeteufel mit Mandeln und Tomaten
ZUTATEN
Seeteufelmedaillons
Zwiebel
Tomaten
Olivenöl
Mandeln Blättchen oder gehackt
Paniermehl
Olivenöl kalt gepresst zum frittieren der Petersilie
Petersilienstängel
Safran Pulver
Zucker
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Seeteufel Sous-Vide mit Safranrisotto und Chorizo Jan Kralitschka
ZUTATEN
Risotto-Reis
Salz
Schalotten gehackt
Knoblauchzehe
Safran Pulver
Weißwein
Butter
Parmesan gerieben
Seeteufel Filet
Gemüsebrühe
Möhren
Rosmarin
Olivenöl
Chorizowurst
Choriizo-Öl
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Seeteufel en Papilotte Barbara Becker
ZUTATEN
Backpapier
Seeteufel Filet
Paprika
Zucchini
Bio-Zitrone
Olivenöl
Miami Spice
Salz
Pfeffermischung Melange noir
Butter
Thymianzweige
Champagner
Jasminreis
Safran
Pinienkerne
Korianderzweig
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Seeteufel mit Steinpilzstaub an Ratatouillle-Gemüse und Safran Reis
ZUTATEN
RATATOUILLE SIEHE MEIN KB
Seeteufelfilets
Knoblauchzehen
Olivenöl extra vergine
Rosmarin frisch
Salz, Pfeffer, frisch
FÜR DEN SAFRAN REIS
Reis
Safran gerieben
Fleur de Sel
einige SPritzer Limettensaft
Steinpilzpulver - geht genial aus getrockneten Steinpilzen idKüchenmaschine selbst zuzubereiten
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Kajo
Fisch Seeteufel in Prosecco Safransauce
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Zitrone Saft
Sahne
Prosecco Perlwein
Safran Pulver
Fischfond
Salz, Pfeffer aus der Mühle weiß
Mehl
Butter kalt
Olivenöl zum Braten
Petersilie glatt, gehackt
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel-Medaillons mit Graupen-Risotto und Safranschaum
ZUTATEN
Karotten
Butter
Salz
Zucker
Seeteufelmedaillons
Rosmarinzweig
Gerste Rollgerste grobe Graupen
Butter
Gemüsefond
Weißwein
Parmesan
Schalotte
Butter
Weißwein
Salz
Pfeffer
Zucker
Gemüsefond
Gemüsebrühe
Safranfäden
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit Graupenrisotto und Petersilienpesto
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Limette
Schalotten
Olivenöl
Gerstengraupen 250 g
Weißwein
Safranfäden
Thymian
Geflügelfond
Butter
Pecorino
Salz und Pfeffer
Petersilie
Olivenöl
Pinienkerne
Knoblauchzehe
Pecorino
Salz und Pfeffer
Schalotten
Butter
Weißwein
Wermut Vermouth
Fischfond
Sahne
Creme fraiche
Zucker
Limette
Speisestärke
Pecorino
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
cockingcool
Besonderes ist Seeteufel Lotte als Gulasch mit geschlagener Buttersahnesosse
ZUTATEN
Seeteufel frisch
Salz - frisch gemörsert ich nehme Limettensalz
Pfeffer - frisch gemörsert ich nehme Kampotpfeffer
Butterschmalz
Olivenoel ich nehme geräuchertes Olivenoel
Limette Saft und Abrieb
Quinoa oder schwarzen Sesam
Sahne 30 Fett
eiskalte Butter
Estragon Saft frisch entspricht ca 10 Zweigen
Pfeffer und Salz frisch gemörsert wie beim Seeteufel
Safran aufgelöst in etwas Weisswein
Limetten Olivenoel
Sprossen
Pfeilwurzmehl ist sehr stark bindend
nach Gusto
nach Gusto
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rote Bete Carpaccio an Nusspesto und Filet vom Seeteufel
ZUTATEN
Schalotte
Walnussöl
Haselnüsse gemahlen
Tomatenmark
Granatapfelsaft
Zitronensaft
Zucker
Zimtpulver
Safran Gewürz
Walnussöl
Olivenöl
Senf
Schalotte
Honig
Weißer Balsamico
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Rote Bete gekocht
Seeteufelmedaillons
Butter
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Offene Lasagne von Seeteufel, Mangold und Rettich mit schwarzem Trüffel und Salbeischaum
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Trüffel frisch
Salbei frisch
Mangold
Rettich
Knoblauchzehen
Olivenöl
Zitronensalz
Pfeffer grob
Carrageen
Mehl
Hartweizengries
Eier
Salz
Olivenöl
Fischkarkasse
Karkassen von Krustentieren
Sahne
Portwein weiß
Safran Pulver
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit Erbsenmousse und Safransauce
ZUTATEN
Fischkarkassen Weißfisch, ohne Kiemen
Weißwein
Butter
Lauchweiss
Stangensellerie
Petersilienwurzel
Schalotten
Fenchelknolle
Thymianzweige
Pfefferkörner weiß
Lorbeerblätter
Wasser kalt
Seeteufel Filet
Serrano Schinkenscheiben
Saft einer Zitrone
Pfeffer
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchzehen
Zitronenscheiben
Butter
Olivenöl
Butter
Mehl
Fischfond
Safranfäden
Sahne
Kartoffeln mehlig
Zwiebeln
Olivenöl
Sahne
Tiefkühlerbsen
Salz und Pfeffer
Gemüse bunt
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