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Schwarzer Johannisbeerlikör – fruchtiger Cassis zum Genießen

Schwarzer Johannisbeerlikör – auch Cassis genannt – ist für Likörliebhaber ein feiner, fruchtiger Genuss. Wussten Sie, wie leicht Sie diesen Likör selbst ansetzen können? Schwarzer Johannisbeerlikör wird nicht nur gerne pur genossen, sondern ist auch Bestandteil vieler Cocktails. So wird der fruchtige Likör mit Sekt oder Champagner aufgefüllt zum bekannten Kir Royal. Mit schwarzem Johannisbeerlikör lassen sich auch Desserts verfeinern, zum Beispiel Vanilleeis. In einer dekorativen Flasche macht sich der feine Tropfen übrigens auch gut als Geschenk.

Schwarzen Johannisbeerlikör selbst ansetzen

Schwarzer Johannisbeerlikör ist sehr einfach herzustellen: Die frischen, geputzten Johannisbeeren werden einfach mit Wodka oder Korn übergossen, dann mehrere Wochen in einer gut verschlossenen Flasche stehen gelassen. Je nach Geschmack können Sie diesen Aufgesetzten mit Zitronenschale, Zimtstangen, Nelken, Vanilleschoten oder anderen Gewürzen zusätzlich verfeinern. In einigen Rezepten werden die Johannisbeeren vor der Alkoholzugabe zerdrückt: Beachten Sie dabei allerdings, dass dann das in den Beeren enthaltene Pektin den Likör recht dickflüssig werden lassen kann.

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vom 22.11.2023
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